Um bolo de canela com gotas de chocolate tão alto, eu ainda não tinha feito!
Não só alto, mas também super macio e aromatizado com canela!!
A inspiração veio de aqui, e é sempre importante citar a fonte, mas depois fiz as modificações necessárias para deixá-lo mais ao meu gosto.
Começar o café da manhã com uma fatia deste doce, ou até duas … é um verdadeiro prazer!
Repito sempre, eu sei, mas o café da manhã nunca deve ser pulado e, acima de tudo, deve ser feito da forma correta.
Os ingredientes são os básicos de um bom bolo caseiro; o único ingrediente que faz a diferença é a canela, que além de deixar o doce muito perfumado, também dá uma bela cor ambar ao nosso bolo.
LEIA AS DICAS NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
- Potência 359,12 (Kcal)
- Instrumentos 50,79 (g) dos quais açúcares 25,52 (g)
- Proteínas 6,12 (g)
- Gordura 15,50 (g) dos quais saturados 3,70 (g)dos quais insaturados 8,56 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sódio 33,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Bolo de canela com gotas de chocolate
- 250 g farinha tipo 1
- 50 g amido de batata
- 1 colher de chá canela em pó
- 16 g fermento em pó para doces (um pacote)
- 210 g ovos (4 médias)
- 100 g óleo de arroz (ou outro óleo suave)
- 190 g açúcar
- 120 g gotas de chocolate
Ferramentas
- Forma de bolo com furo central de 24 cm
Preparação do Bolo de Canela com Gotas de Chocolate
– Em um recipiente, peneire todas as farinhas e dê uma leve misturada.
– Pré-aqueça o forno a 170/180°C dependendo do seu forno.
– Em outro recipiente, bata bem com a batedeira os ovos com o açúcar; a massa deve ficar clara e fofa.
– Adicione os líquidos aos poucos, reduzindo a velocidade da batedeira, e, por fim, incorpore as farinhas, misturando com uma espátula, apenas o tempo necessário para que fiquem bem incorporadas.
– Adicione as gotas de chocolate frias do freezer, reservando uma colher para decorar a superfície, e despeje a massa na forma levemente untada e enfarinhada.
– Decore a superfície com as gotas reservadas e asse no forno por cerca de 35′, sempre verificando com o palito.
– Retire o doce do forno e desenforme frio.
Dicas
* para a farinha, você pode usar tipo 00 e, se não tiver amido, pode usar 300 g de farinha (claro, o amido contribui para a maciez)
* O óleo de arroz pode ser substituído por um de sua preferência, o mesmo vale para o leite.
* Os ovos, como para todos os doces, batem muito melhor se estiverem em temperatura ambiente.
* Finalmente, para evitar que as gotas afundem durante o cozimento, é útil mantê-las no congelador e enfarinhá-las levemente antes de inseri-las na massa.
