Hoje vou falar sobre o bolo de maçã da vovó Pia que, como todas as vovós, tinha o seu bolo de maçã!

Mas não um bolo qualquer, igual aos outros, mas um doce com uma camada de massa, maçãs em pedacinhos e cacau e outra camada; perfumado e delicioso.

A vovó Pia era a mãe do meu cunhado e era muito boa em cozinhar pratos tradicionais e bolos, como este de maçãs que fazia muito frequentemente para o meu filho Marco quando ele era criança.

Um bolo simples, genuíno e caseiro, mas ao mesmo tempo rico em sabor.

A receita como nos foi passada estava escrita no meu famoso caderno de doces onde eu costumava anotar todas as receitas e fotos dos doces que eu queria fazer ou fazia… caderno que, embora ainda guarde zelosamente e do qual ainda tiro proveito, foi substituído pelo blog.

Quer preparar? Fatie as maçãs e acenda o forno para fazermos juntos o bolo de maçã da vovó Pia.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8/10
Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

315,86 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 315,86 (Kcal)
Instrumentos 37,61 (g) dos quais açúcares 15,04 (g)
Proteínas 6,63 (g)
Gordura 16,25 (g) dos quais saturados 10,02 (g)dos quais insaturados 5,65 (g)
Fibras 3,82 (g)
Sódio 15,52 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

100 g manteiga
2 ovos
160 g açúcar
200 g leite
350 g farinha 00
250 g chocolate amargo
2 maçãs
açúcar de confeiteiro (uma pitada)
cacau em pó sem açúcar (uma pitada)
16 g fermento em pó para bolos
uva passa

Ferramentas

Batedeiras elétricas
1 Forma de bolo de 24 cm

Passos

Se decidir usar a uva passa, coloque-a de molho em um pouco de água com uma gota de rum para doces; depois, no momento do uso, escorra e seque.

– Coloque em uma tigela a manteiga amolecida e o açúcar; amasse com um garfo e depois adicione os ovos, misturando com as batedeiras e, em seguida, com as mesmas em movimento, adicione o leite.
– Adicione a farinha previamente peneirada e (se achar necessário, misture com uma espátula para evitar espalhar farinha) misture, depois acrescente o fermento para bolos peneirando diretamente na tigela e uma pitada de canela.
– Aqueça o forno a 180°C
– Coloque cerca de metade da massa na forma untada e enfarinhada e distribua na superfície as maçãs cortadas em cubinhos, (a uva passa se for usar) o chocolate amargo picado, a pitada de cacau e o açúcar de confeiteiro peneirando diretamente sobre o chocolate.
– Cubra tudo com o restante da massa e nivele a superfície.
– Asse por cerca de 35′ sempre fazendo o teste do palito. Retire do forno e depois de cerca de 15/20′ desenforme o bolo e deixe esfriar completamente em uma grade.