Lembra perfeitamente um dos meus picolés favoritos, o bolo de sorvete crocante de amarena!
Fresco e delicioso, sem gelatina e sem muitos passos complicados, amei imediatamente este bolo de sorvete justamente porque me fez voltar no tempo, quando na praia de vez em quando minha mãe nos fazia comprar sorvete e eu pegava aquele crocante de amarena ou o cone bola!!
Ainda hoje, quando tenho que escolher o sorvete artesanal ao invés do industrializado, prefiro ele a outros porque não é enjoativo (pelo menos para o meu gosto).
Voltando ao bolo de sorvete crocante de amarena, digo que ao contrário dos cheesecakes, não tem gelatina dentro e, portanto, se ficar muito tempo fora do freezer… derrete… exatamente como faria um sorvete ou qualquer bolo comprado; mas como é realmente delicioso, dificilmente sobra!
O que o torna especial e fácil de fazer?
Que tem dentro dele a geleia de amarena ou cereja e então mesmo aqueles que não gostam particularmente das em calda ou não têm vontade de triturá-las não terão desculpas e depois a deliciosa cobertura de chocolate coberta de granulado de avelã.
Então, se você também amava o sorvete crocante de amarena, que tal experimentar a versão bolo de sorvete?
LEIA AS DICAS E AS FAQ NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 250,78 (Kcal)
- Instrumentos 21,13 (g) dos quais açúcares 10,15 (g)
- Proteínas 2,85 (g)
- Gordura 17,44 (g) dos quais saturados 5,80 (g)dos quais insaturados 3,17 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sódio 57,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para cerca de 6/8 pessoas
- 250 g biscoitos secos (tipo Maria)
- 130 g manteiga
- 400 g creme de leite fresco
- 100 g leite condensado
- 250 g geleia de amarena
- 1 colher de sopa xarope de amarena
- 150 g chocolate amargo
- 100 g leite
- manteiga (um pedaço pequeno)
- granulado de avelã (a gosto)
Ferramentas
Forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro.
- Processador de alimentos
- Batedores elétricos
Passos
– Triture finamente os biscoitos e misture-os com a manteiga derretida e morna. Forre o fundo da forma com papel manteiga e nivele a base de biscoitos. Coloque no freezer por 15′
– Bata o creme de leite bem gelado e adicione o leite condensado. Misture delicadamente e despeje metade do recheio sobre a base de biscoitos endurecida.
– Tempere com uma colher de sopa de xarope de amarena, a geleia; misture e depois espalhe delicadamente sobre o creme de leite. Despeje o restante do creme, alise delicadamente a superfície e coloque no freezer.
– Depois de derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, adicione um pedacinho de manteiga, deixe incorporar mexendo e depois acrescente o leite morno. Misture bem com um batedor manual ou um garfo.
– Despeje o chocolate sobre a superfície do bolo de sorvete crocante e amarena e decore com granulado de avelã.
Conservação:
– Conserve no freezer/congelador por cerca de 10 dias.
– Retire 15′ antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
– Posso usar granulado de amêndoas?
– Sim, se quiser, você pode triturar grosseiramente amendoins não salgados.
– Não encontrei a geleia de amarena, o que colocar?
– Use a de cerejas e coloque 2 colheres de sopa de xarope de amarena em vez de uma.
– É indispensável o xarope de amarena; onde encontrar?
– Não é essencial, você pode não colocá-lo. Eu usei o xarope das amarenas em calda.
Quantas pessoas comem com essas quantidades?
De 6 a 8 pessoas.
