O bolo fofo de biscoitos amaretti e iogurte é um doce clássico que se adapta a muitas ocasiões. É bom para o café da manhã, mas também para um lanche saudável ou para acompanhar o chá ou café e, com uma bola de sorvete, ou um pouquinho de chantilly, nosso bolo fofo de biscoitos amaretti e iogurte se torna uma ótima sobremesa para o fim de uma refeição.

A ideia inicial veio do confeiteiro Luca Perego, mais conhecido como Lucake, mas apenas no que diz respeito ao uso dos biscoitos amaretti que, por sinal, eu tinha na despensa e não sabia como usar; para o resto usei iogurte, não coloquei gorduras como óleo ou manteiga e reduzi consideravelmente a quantidade de açúcar, já que os biscoitos amaretti são bastante doces.

Recomendo fortemente experimentar o bolo fofo de biscoitos amaretti e iogurte porque é muito perfumado, é feito em poucos minutos e nós realmente gostamos muito.

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BOLO FOFO DE BISCOITOS AMARETTI E IOGURTE

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

176,47 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 176,47 (Kcal)
Instrumentos 33,49 (g) dos quais açúcares 15,72 (g)
Proteínas 4,92 (g)
Gordura 3,28 (g) dos quais saturados 1,23 (g)dos quais insaturados 1,91 (g)
Fibras 0,35 (g)
Sódio 81,72 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

100 g biscoitos amaretti
4 ovos
120 g açúcar
110 g farinha de trigo 00 (ou tipo 1)
50 g fécula de batata
125 g iogurte natural
16 g fermento em pó para bolos
açúcar de confeiteiro (para decorar)

Ferramentas

Forma de 22 cm

Forma de 22
Batedeira elétrica
Tigela
Peneira

Passos

– Pulverize os biscoitos amaretti no processador e reserve temporariamente.
– Despeje na tigela os ovos e o açúcar e comece a bater com a batedeira elétrica até que a massa fique clara e espumosa.
– Peneire diretamente na tigela a farinha, a fécula de batata e o fermento para bolos, misturando em baixa velocidade.
– Neste ponto, adicione o iogurte e, após misturar com a batedeira elétrica, acrescente o pó de biscoitos amaretti.
– Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e asse a 175°C por cerca de meia hora (sempre vale o teste do palito, que deve sair seco).
– Decore o bolo fofo de biscoitos amaretti e iogurte com um pouco de açúcar de confeiteiro e biscoitos amaretti.