Delicioso e rápido de fazer o bolo fofo de coco e chantilly.
Esta típica torta caseira, muito perfumada, que tem como protagonista o chantilly, foi uma doce descoberta feita porque me sobrou chantilly do bolo gelado viennetta, e já que não queria jogá-lo fora, pensei em usá-lo para fazer um bolo rápido para consumir pela manhã no café.
A execução do bolo é realmente simples e leva poucos minutos, mas para que permaneça fofo por muito tempo (durou uma semana guardado no porta-bolo), é fundamental incorporar o chantilly delicadamente com movimentos de baixo para cima, como faríamos com as claras em neve.
Uma experiência realmente bem-sucedida da qual fiquei duplamente satisfeita; uma porque não joguei fora o chantilly e outra porque o bolo ficou muito fofo e bem balanceado.
Fiquei curioso?
Então, assim que as temperaturas caírem um pouco, reserve um quarto de hora e perfume sua cozinha com o bolo fofo de coco e chantilly.
NO FINAL DA RECEITA ENCONTRAM-SE DICAS E SUBSTITUIÇÕES DE INGREDIENTES.
VOCÊ TAMBÉM PODE SE INTERESSAR POR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 159,79 (Kcal)
- Instrumentos 27,17 (g) dos quais açúcares 4,34 (g)
- Proteínas 3,47 (g)
- Gordura 9,84 (g) dos quais saturados 6,58 (g)dos quais insaturados 2,67 (g)
- Fibras 0,63 (g)
- Sódio 37,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 g ovos
- 160 g eritritol
- 250 g chantilly
- 170 g farinha tipo 1
- 80 g coco ralado (rapé)
- 16 g fermento em pó para doces
- raspas de limão
Ferramentas
forma de anel de cerca de 20 cm
- Batedores elétricos
- 1 Forma para bolos de anel 20 cm
Passos
Bata o chantilly frio da geladeira e reserve momentaneamente. Use ovos em temperatura ambiente. Forno a 180°C.
– Quebre os ovos em uma tigela, adicione o eritritol e bata com os batedores por cerca de 5 minutos na velocidade máxima até que a mistura fique mais clara.
– Adicione, alternando, as farinhas de coco e tipo 1 (já peneirada com o fermento) e continue misturando em baixa velocidade.
– Adicione o chantilly, misturando com movimentos delicados de baixo para cima com a espátula, e termine com as raspas de limão.
– Unte e enfarinhe a forma e asse por cerca de 35/40 minutos, fazendo o teste do palito (que deve sair úmido, mas não sujo de massa).
Notas e variações:
– Se não gosta do sabor de coco, use 250 g de farinha; a farinha também pode ser do tipo 00.
– Em vez de raspas de limão, você pode aromatizar com baunilha, canela, limão ou raspas de laranja.
– Se quiser fazer um bolo de cacau, use 30 g reduzindo do total da farinha.
– Em vez de eritritol, você pode usar entre 100 g e 120 g de açúcar refinado.
– Se desejar, você pode decorar com um pouco de açúcar de confeiteiro.
