Bolo fofo de morango e iogurte grego: uma receita leve e rápida com o Bimby.
Se está procurando uma receita leve, mas irresistível, o bolo fofo de morango e iogurte grego é o que você precisa! Sem óleo nem manteiga, este bolo é perfeito para quem deseja um doce genuíno e saudável, mas sem abrir mão do sabor.
E se você tem o Bimby, está com sorte: em poucos minutos terá um bolo fofo para saborear em qualquer momento do dia.
Graças ao uso do iogurte grego, também se torna um doce rico em proteínas, ideal para quem procura manter a forma sem abrir mão de um doce saboroso. A combinação de morangos frescos e iogurte torna o bolo fresco e agradável, ideal para lanches de primavera. Além disso, o fato de não conter óleo nem manteiga o torna uma escolha perfeita para quem deseja evitar gorduras adicionadas, sem sacrificar o sabor e a maciez.
Com o Bimby, que recentemente entrou na minha cozinha, o bolo é feito em pouquíssimos minutos, sem sujar nada. Não se preocupe, pois também deixo a versão para bater com a batedeira elétrica.
LEIA AS DICAS E AS F.A.Q. NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 6 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Dia das mães
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 g iogurte grego 0% de gordura
- 180 g farinha tipo 1
- 50 g fécula de batata
- 120 g açúcar
- 16 g fermento em pó para doces (equivalente a 1 envelope)
- raspas de limão
- 200 g morangos
Ferramentas
- Processador de alimentos Bimby TM6
- 1 Forma de bolo de 22 cm
Passos
Retire o iogurte e os ovos da geladeira pelo menos uma hora antes.
Lave, seque e corte os morangos em pedaços.
Polvilhe os morangos com um pouco de farinha.
Coloque o açúcar e as raspas de limão no copo.
Pulverize o açúcar e as raspas de limão por 10″ na vel. 10.
Adicione os ovos e misture por 5 minutos na vel. 4.
Adicione o iogurte à mistura de ovos e açúcar e misture por 20″ na vel. 3.
Adicione ao copo todas as farinhas (eu as peneirei antes em uma tigela, pois especialmente na farinha sempre pode haver alguma impureza).
Retire o excesso de farinha dos morangos, coloque-os no copo (deixe alguns pedaços de lado) e incorpore-os manualmente com a espátula para evitar que se quebrem.
Unte e enfarinhe a forma e despeje a massa.
Adicione os morangos reservados na superfície e leve ao forno.
Asse por 35 minutos a 180°C, fazendo o teste do palito. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente.
Notas:
VERSÃO MANUAL:
Bata os ovos com o açúcar com a batedeira elétrica por 5/6 minutos até obter um creme fofo e volumoso; adicione o iogurte e misture com a batedeira em velocidade baixa. Adicione as farinhas peneiradas e misture à mão ou com a batedeira e por último adicione os morangos cortados em pedaços e enfarinhados. Depois, siga como na receita.
Bata os ovos com o açúcar com a batedeira elétrica por 5/6 minutos até obter um creme fofo e volumoso; adicione o iogurte e misture com a batedeira em velocidade baixa. Adicione as farinhas peneiradas e misture à mão ou com a batedeira e por último adicione os morangos cortados em pedaços e enfarinhados. Depois, siga como na receita.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de iogurte em vez do grego?
Sim! Você pode usar um iogurte natural comum (de preferência integral) ou um iogurte de morango para um sabor ainda mais frutado. Lembre-se que o iogurte grego deixa a massa mais densa e cremosa, então se usar um iogurte mais líquido, pode ser necessário reduzir ligeiramente outros líquidos.
Posso usar morangos congelados?
Sim, mas recomendo não descongelá-los antes: adicione-os diretamente à massa para evitar que liberem muita água. Como alternativa, você pode enfarinhar levemente antes de adicioná-los.
Posso substituir os morangos por outra fruta?
Claro! Substitutos excelentes são os mirtilos, pêssegos em cubos ou maçãs. Também cerejas sem caroço funcionam muito bem.
O bolo pode ser congelado?
Sim, você pode congelá-lo depois de completamente frio. Recomendo cortá-lo em fatias e congelá-las separadamente para descongelar apenas a quantidade desejada.
Quanto tempo dura o bolo depois de feito?
Ele conserva-se por cerca de 3-4 dias à temperatura ambiente, bem coberto. No verão, é melhor mantê-lo na geladeira.
Pode ser feito sem glúten?
Sim, você pode usar um mix de farinhas sem glúten para doces. Verifique se todos os ingredientes (como o fermento) são certificados sem glúten.
Posso torná-lo mais leve ou fit?
Se quiser, pode substituir parte do açúcar por adoçantes naturais (como eritritol) e usar iogurte grego magro. O resultado ainda será fofo.
