O bolo macio edredom com creme de confeiteiro de limão, também conhecido como bolo edredom, deve seu nome à aparência que assume durante o cozimento graças ao creme de confeiteiro que é colocado sobre o bolo antes de ir ao forno.
Parece uma torta .. mas não é!
Um bolo de despensa fácil, macio e perfumado com limão, perfeito para o lanche, para um chá com as amigas ou como sobremesa após a refeição.
Não sei quem inventou este bolo, mas a aparência e o preparo me deixaram curiosa e então decidi experimentá-lo, fazendo meu creme de confeiteiro no micro-ondas (usando farinha em vez de amidos) e como base uma massa macia de iogurte .. tudo aromatizado com limões tanto o creme quanto a massa.
Reserve um pouco de tempo .. mas pouco mesmo porque você coloca no forno em 15′ no máximo e prepare também você o bolo macio edredom!
LEIA AS FAQS NO FINAL DA RECEITA PARA ESCLARECER SUAS DÚVIDAS
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 313,93 (Kcal)
- Instrumentos 38,46 (g) dos quais açúcares 18,91 (g)
- Proteínas 5,93 (g)
- Gordura 15,72 (g) dos quais saturados 3,46 (g)dos quais insaturados 10,99 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sódio 29,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ingredientes e doses para uma forma de 20/22 cm de diâmetro
- 250 g leite semidesnatado (ou integral)
- 1 ovo (médio)
- 25 g farinha 00
- 60 g açúcar refinado
- casca de limão (não tratado)
- baunilha (em pó ou líquida)
- 3 ovos (médios)
- 120 g açúcar
- 25 g suco de limão
- 50 g iogurte natural (ou aromatizado com limão)
- 145 g óleo de arroz
- 250 g farinha tipo 1 (ou 00)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- açúcar de confeiteiro
Passos
Para o bom resultado do bolo macio edredom, recomendo usar ovos e iogurte em temperatura ambiente; então tire da geladeira dependendo da estação cerca de uma hora antes.
– Colocamos em uma tigela de vidro o açúcar, a casca ralada do limão (bem lavado) e a baunilha; misturamos e depois adicionamos a farinha.
– Despejamos o ovo sobre os pós e batemos com o batedor para eliminar os grumos e misturar bem; por fim, despejamos o leite em 2 vezes misturando bem. Levamos ao micro-ondas por 2′ na potência máxima (para mim 800W); tiramos, misturamos rapidamente e cozinhamos por mais 20″ verificando a consistência .. se necessário cozinhar mais 5/7″.
– Passe o creme de confeiteiro para um recipiente limpo, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar na geladeira ou congelador (leia aqui todas as dicas)
Primeiro, ligue o forno a 175°C se for ventilado ou 180°C se for estático
– Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e a casca de limão ralada e bata com a batedeira até que a massa fique clara.
– Ainda com a batedeira em movimento, adicione o suco de limão, depois o iogurte e o óleo.
– Despeje a farinha e o fermento peneirados juntos sobre a massa e misture com a espátula (para não espalhar tudo)
– Unte e enfarinhe a forma, despeje a massa e nivele.
– Coloque o creme de confeiteiro já frio no saco de confeitar, corte a ponta e decore a superfície do bolo começando pela borda e depois criando as tiras.
– Asse por cerca de 35′ fazendo o teste do palito; depois deixe o bolo esfriar sobre uma grade.
– Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e sirva.
Variações
– O bolo macio edredom também pode ser feito com cacau substituindo cerca de 30 g de farinha e adicionando, portanto, o cacau peneirado.
– Se você não gosta de limões, use laranja
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se você tiver dúvidas, leia abaixo e se não encontrar a resposta, ficarei feliz em ajudá-lo
Posso usar manteiga em vez de óleo?
– Sim, 170 g derretida e morna
Não tenho óleo de arroz, o que faço?
– Use óleo de semente de girassol ou outro óleo delicado.
Sou intolerante à lactose, como faço?
– Você pode usar iogurte de soja e uma bebida vegetal no lugar do leite.
Não tenho micro-ondas, essa receita ainda funciona?
– Sim, a receita do creme de confeiteiro pode ser feita levando o leite à ebulição e depois despejando sobre a mistura de ovos, açúcar e farinha e continuando no fogão até cozinhar.
