O bolo panettone de maçã morango sem manteiga é elegante, fofo e perfeito para as ocasiões especiais, do Natal ao Dia das Mães, passando pelo Dia dos Namorados e outras festividades.

Enfim, a sobremesa perfeita e impressionante quando você quer levar à mesa algo diferente do tradicional bolo de maçã.

As maçãs morango, conhecidas também como Kissabel, são especiais porque sua polpa, além de doce, é vermelha; isso permite utilizá-las se quisermos tornar o bolo de maçã especial também visualmente.

Pensei, de fato, em fazer esse bolo para o Natal, assando na forma de papel dos panetones de 500 g, e o resultado nos agradou muitíssimo.

O preparo é muito simples: começa batendo os ovos com o açúcar, adiciona-se o óleo, depois a farinha com o fermento e por fim as amêndoas e as maçãs cortadas em cubos. A massa fica macia, úmida na medida certa e perfeita para sustentar as maçãs decorativas na superfície.

Uma vez desenformado, o bolo panettone de maçã morango pode ser finalizado com uma camada de açúcar de confeiteiro ou com uma pincelada de mel ou geleia de damasco para um efeito brilhante ainda mais elegante.
Este bolo é ideal para o café da manhã, lanche ou como sobremesa das festas. Mantém-se macio por vários dias e fica ainda mais gostoso no dia seguinte. É também uma excelente ideia de presente caseiro, especialmente porque a forma do panetone o torna prático para transportar e já “embalado”.
Um bolo panettone simples, genuíno e lindíssimo de ver: perfeito para quem ama a tradição, mas com um toque de originalidade.

Eu fiz a massa com o Bimby, mas deixo para vocês também a versão com batedeira elétrica.

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