Servidos como aperitivo, os camarões com laranja na fritadeira sem óleo ficam prontos em poucos minutos.
Uma receita, fácil e rápida que nos permite servir um aperitivo saboroso e leve, perfeito também para preparar com antecedência em dias de festa ou ocasiões especiais.
Os ingredientes fundamentais são dois, os camarões que devem ser fresquíssimos e boas laranjas que usaremos tanto para a apresentação da receita quanto para a marinada dos camarões junto com um pouco de óleo e limão.
Esta receita, que vi frequentemente na internet durante o período natalino, preparei pela primeira vez para o jantar de Dia dos Namorados e depois servi em outras ocasiões porque é realmente saborosa e se prepara em poucos minutos. Se tiver a possibilidade de cozinhar na fritadeira sem óleo, bastam 5′ a 180°C, caso contrário, no forno também a 180°C por cerca de 10′.
A fritadeira sem óleo no meu caso, sendo em 2, me permite frequentemente cozinhar pequenas quantidades; por outro lado, se tivermos a intenção de apresentar os camarões com laranja em uma ocasião com muitos convidados, é claro que o forno nos permite fazer mais rapidamente.
Receita que me inspirou vista aqui
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Caro
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
São necessárias 5/6 conchas de vieiras. Se não encontrar as conchas de vieiras Saint Jacques, sirva porções individuais.
com estas quantidades, você consegue fazer 5/6 porções individuais
- 400 g camarão (peso com as cascas)
- 100 g laranja
- Meio limão
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. granulado de pistache
- sal fino
- pimenta preta
- salsinha picada (a gosto)
Ferramentas
- Espremedor de frutas
- Conchas de vieiras
Passos
– Limpar os camarões das cascas e do fio intestinal (se estiverem frescos, você conseguirá retirar facilmente o intestino pressionando levemente o rabo e pela parte da frente onde estava presa a cabeça). Coletar os crustáceos limpos em um recipiente.
– Espremer meio limão e metade da laranja, coletando os sucos no espremedor.
– Adicionar aos sucos de cítricos, 2 colheres de azeite, a salsinha picada, uma pitada de sal e emulsionar com um garfo.
– Despejar a emulsão sobre os camarões, cobrir e deixar de lado momentaneamente. Enquanto isso, cortar finamente a outra metade da laranja e dispor as fatias nas conchas.
– Colocar em cada fatia de laranja 3 camarões, depois temperar com um pouco da emulsão, um pouco de granulado de pistache e uma pitada de sal.
– Dispor as conchas com os camarões ao molho de laranja em uma assadeira ou na fritadeira sem óleo e cozinhar por 6/7′ na fritadeira sem óleo ou 10′ no forno. Ambas as coccções a 180°C (na foto você vê pedaços de alumínio que coloquei como suportes para não deixar cair os líquidos, pois as conchas são um pouco tortas).
