Cannolo cheesecake sem assar é a escolha perfeita se você também ama os cannolis sicilianos e tenho certeza que você vai apreciar essa releitura no estilo cheese que estou propondo!
Facilíssima de fazer, como quase todas as cheesecakes, não contém ovos, nem mascarpone, mas uma cremosa ricota aromatizada com canela, creme de leite e gotas de chocolate.
Se prepara em menos de meia hora, considerando o tempo de descanso na geladeira da base e, após um descanso adicional, podemos decorar e servir aos nossos convidados.
Providenciem as casquinhas ou cascas dos cannolis e sigam-me .. vamos preparar juntos a cannolo cheesecake sem assar.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 357,13 (Kcal)
- Instrumentos 25,37 (g) dos quais açúcares 15,64 (g)
- Proteínas 6,16 (g)
- Gordura 25,92 (g) dos quais saturados 8,58 (g)dos quais insaturados 5,17 (g)
- Fibras 0,49 (g)
- Sódio 116,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Cannolo cheesecake sem assar
- 120 g casquinhas (de cannolis)
- 80 g manteiga
- 200 g ricota
- 60 g gotas de chocolate amargo
- 200 g creme de leite fresco
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 1 pitada canela em pó
- 6 g gelatina em pó (ou em folhas)
Passos
– Derreta a manteiga e deixe esfriar; enquanto isso, pulverize os cannolis.
– Misture os dois ingredientes e despeje a mistura compactando com as costas da colher ou um socador de carne, no anel forrado de acetato e filme plástico (se não tiver o anel, use uma forma de aro removível de 18/20 cm forrada com papel manteiga).
– Deixe na geladeira por cerca de 30′.
– Hidrate a gelatina em 30 g de água fria, depois dissolva em 100 g de creme de leite (retirado do total) previamente aquecido em fogo médio/baixo, mexendo para distribuir perfeitamente.
– Misture a ricota, açúcar de confeiteiro e pitada de canela; adicione o creme de leite semi batido e misture.
– Adicione à mistura o creme de leite adicionado à gelatina.
– Por fim, adicione as gotas de chocolate.
– Despeje o creme sobre a base, nivele e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
– Esmigalhe grosseiramente algumas casquinhas e decore a cheesecake junto com gotas de chocolate e pistache picado.
Conservação
– A cannolo cheesecake sem assar, se conserva na geladeira por no máximo 4 dias.
