A receita de cenouras caramelizadas na frigideira sem manteiga faz parte daqueles acompanhamentos econômicos, rápidos e com pouquíssimos ingredientes que podem fazer a diferença em um prato.
Perfeitas para acompanhar pratos de carne ou peixe, as cenouras caramelizadas na frigideira sem manteiga também são pouco calóricas.
A diferença entre o uso de manteiga ou óleo é apenas ligada ao sabor.. porque do ponto de vista calórico muda pouco; é apenas uma questão de gosto. Eu gosto de sentir o sabor do óleo.
Uma receita como disse realmente facílima e rápida de fazer.. em prática entre limpar as cenouras e cozinhá-las, leva no máximo 20′ e então podem também ser preparadas na hora.
Claro que se, como no meu caso, é mais cômodo tê-las já prontas e apenas para aquecer, podem ser preparadas com antecedência.
O que as torna caramelizadas e com sabor especial? O uso de açúcar mascavo e vinagre branco.
Está curioso para descobrir o sabor? Então venha para a minha cozinha que vamos preparar juntos as cenouras caramelizadas na frigideira sem manteiga.
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Outras receitas com cenouras
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 139,94 (Kcal)
- Instrumentos 20,06 (g) dos quais açúcares 12,95 (g)
- Proteínas 1,36 (g)
- Gordura 6,88 (g) dos quais saturados 0,99 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sódio 294,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 97 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g cenouras
- 15 g azeite extravirgem
- 12 g açúcar mascavo
- 15 g vinagre de vinho branco
- sal fino
- pimenta preta
Ferramentas
- Descascador de legumes
Passos
– Corte as pontas e descasque as cenouras, depois corte-as em rodelas.
– Coloque as cenouras na frigideira, adicione o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar.
– Acenda o fogo e mexa com uma colher. Feche com a tampa e cozinhe em fogo médio/baixo por 10′.
– Adicione o vinagre, deixe evaporar, depois feche e continue cozinhando por mais 5′. (antes de desligar, verifique se o garfo fura facilmente, caso contrário, continue por mais alguns minutos)
– Se desejar, tempere com mais pimenta moída na hora e alecrim. Sirva quente.
Conselhos:
– Pode-se usar vinagre de maçã no lugar do branco.
