As cestinhas de batata e cogumelos fazem parte daqueles aperitivos saborosos e rápidos que também nos permitem impressionar nossos convidados.
Fáceis de fazer porque basta cozinhar as batatas, temperar os cogumelos na frigideira e depois montar tudo com muçarela defumada e parmesão.
Batatas e cogumelos são dois ingredientes que combinam muito bem entre si e são adequados para inúmeras preparações salgadas.
Para ser mais rápido e também porque não consegui encontrar os cogumelos chiodini que gosto muito, optei pelos cogumelos mistos congelados em pacote; desta forma, também reduzi pela metade o tempo de preparação porque não precisei lavá-los nem fatiá-los.
Portanto, como você verá, é uma preparação realmente simples, mas com resultado garantido, e por isso, se você ama aperitivos um pouco criativos e, sobretudo, cogumelos, não perca a deliciosa receita das cestinhas de batata e cogumelos.
LEIA AS DICAS NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 6 batatas (médias)
- 50 g muçarela defumada
- 160 g cogumelos congelados
- azeite extravirgem
- sal
- Parmigiano Reggiano DOP
- salsinha picada
- alho em pó
Ferramentas
- Assadeira para muffin
Passos
– Cozinhe as batatas com a casca após lavá-las e escová-las bem. Eu usei o micro-ondas; cozimento a 800°C por cerca de 10′. Com a ajuda de um copinho, amasse as batatas ainda quentes na assadeira de muffin untando as forminhas com um pouco de óleo.
Refogue os cogumelos congelados na frigideira com 2/3 colheres de sopa de óleo, o alho e um pouco de salsinha picada. Cozinhe por cerca de 10′ e, enquanto isso, corte a muçarela e salgue as cestinhas.
Coloque no fundo de cada cestinha a muçarela, regue com os cogumelos e polvilhe a superfície com um pouco de parmesão ralado que em cozimento formará uma crosta convidativa.
Cozinhe as cestinhas no forno por cerca de 10′ a 180°C. Sirva quente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar cogumelos frescos?
Certamente; você pode usar os cogumelos que preferir. Eu prefiro os cogumelos mistos congelados tanto pela variedade quanto pela praticidade.
Não gosto de parmesão, o que você recomenda?
O pecorino.
Não tenho a assadeira para muffin, o que você sugere?
Coloque as batatas em forminhas de alumínio descartáveis; desaconselho as de papel porque não são rígidas.
Qual o tamanho que as batatas devem ter?
Tente usar batatas médias todas mais ou menos do mesmo tamanho.
