A chiffon cake com maçãs é um bolo simples de fazer, super macio, alto e perfumado!
De origem americana, a chiffon cake recebe seu nome pela característica maciez que a distingue, mesmo sendo particularmente alta e não precisando de nenhuma calda… a menos que seja uma necessidade específica da receita que se deve fazer.
Para torná-la especial, além de decorar a superfície com fatias finas de maçã, usei suco de maçã 100% natural na massa e, para dar um toque extra… usei farinha de amêndoas; porque sabemos… o sabor das amêndoas combina maravilhosamente com o das maçãs.
Então, depois de preparar no período natalino, uma chiffon cake com manteiga de amendoim, voltei com tudo para esse tipo de doce porque considero perfeito tanto como sobremesa quanto para saborear no café da manhã.
Sigam-me na cozinha que vou revelar todos os truques para assar uma delicadíssima e super macia chiffon cake com maçãs.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 50 g farinha de amêndoas
- 5 ovos
- 160 g açúcar refinado
- 80 g óleo de arroz (ou outro óleo delicado)
- 110 g suco de maçã (o meu sem açúcar)
- 2 colheres de chá cremor tártaro (rasas)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 maçã
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
- 1 limão
Ferramentas
Forma para chiffon cake de 20
- Batedeira elétrica
Passos
Usar ovos em t.a. e pré-aquecer o forno a 170°C.
– Lavar e cortar a maçã em fatias finas sem remover a casca. Recolher as fatias em um recipiente e borrifar com suco de limão.
– Separe as claras das gemas. Peneire o cremor tártaro nas claras e bata até ficar em neve firme com a batedeira elétrica.
– Em outra vasilha, coloque a farinha peneirada, o fermento para bolos e a farinha de amêndoas. Misture tudo e depois adicione o suco de maçã e o óleo.
– Adicione o açúcar e depois, aos poucos, as gemas previamente misturadas.
– Misture tudo com um garfo (não precisa usar a batedeira elétrica).
– Adicione as claras batidas em neve e misture com movimentos delicados.
– Despeje a massa na forma para chiffon cake sem untar e depois decore com as fatias de maçã.
– Asse na primeira prateleira do forno e cozinhe por cerca de 1 hora, fazendo depois o teste do palito que deve sair seco. (pode precisar de alguns minutos a mais, dependendo do forno)
– Vire a forma sobre os pés e espere esfriar completamente antes de desenformar a chiffon cake com maçãs.
Conselhos:
– Se você não tiver farinha de amêndoas, use 200 g de farinha 00.
– Para um resultado espetacular, bata as claras em neve bem firme e adicione-as com movimentos delicados.
– Para um resultado espetacular, bata as claras em neve bem firme e adicione-as com movimentos delicados.
