Hoje uma receita rápida, econômica e leve, o creme de abóbora cozido na panela de pressão em 6 minutos!
O prato de hoje é leve, econômico e cheio de sabor, perfeito para saborear no jantar quando se quer algo leve.
Prato típico do outono e inverno, é um verdadeiro comfort food que podemos preparar em poucos minutos graças ao uso da panela de pressão.
Não é necessário fazer nenhum passo preliminar de cozimento, basta descascar a abóbora e colocá-la na panela de pressão junto com os outros ingredientes.
Quando preparo o creme de abóbora cozido na panela de pressão, adiciono, se desejar, nozes picadas e bacon defumado, também para suavizar um pouco o doce da abóbora. Muitas vezes, acrescento como guarnição e também para dar crocância, cogumelos salteados ou taralli esmigalhados com pimenta, e substituo o bacon por speck cortado em tiras.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 133,02 (Kcal)
- Instrumentos 21,08 (g) dos quais açúcares 8,00 (g)
- Proteínas 5,97 (g)
- Gordura 4,16 (g) dos quais saturados 1,08 (g)dos quais insaturados 1,70 (g)
- Fibras 1,85 (g)
- Sódio 888,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g abóbora (sem casca)
- 1 batata
- 250 g caldo de legumes
- Meia cebola
- 4 nozes (opcionais)
- 1 pacote bacon defumado (em cubos ou speck)
- sal
- pimenta
- alecrim
Ferramentas
- Panela de pressão
- Passador de legumes
Preparação do creme de abóbora cozida na panela de pressão
– Corte a abóbora e a batata em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho;
– Refogue a cebola em 2 colheres de sopa de óleo, adicione abóbora e batata e deixe pegar sabor. Neste ponto, adicione o caldo quente e cozinhe na panela de pressão, calculando que para a batata são necessários 6 minutos de cozimento após o apito.
– Despressurize a panela, escorra, se necessário, os legumes do caldo, deixando uma xícara de líquido reservado, e passe no passador de legumes ou bata com o mixer de imersão.
– Ajuste o sal.
– Aqueça a frigideira à parte, sem adicionar gorduras e doure o speck ou o bacon em cubos.
– Sirva o creme de abóbora decorando a superfície com o speck, sementes variadas ou taralli esmigalhados e pimenta a gosto
Conselhos:
O creme de abóbora cozido na panela de pressão, pode ser servido também com uma porção de croutons feitos grelhando na frigideira algumas fatias de pão de forma.
O creme de abóbora cozido na panela de pressão, pode ser servido também com uma porção de croutons feitos grelhando na frigideira algumas fatias de pão de forma.
Edit
– Como preparo este ótimo creme de abóbora com muita frequência, recomendo experimentá-lo também sem o speck, mas apenas com tarallini esmigalhados e bastante pimenta; ou com frutas secas
