A receita do creme de cenoura e erva-doce é muito fácil de fazer, mas realmente saborosa! Além disso, é também desintoxicante e saudável devido à fibra dos ingredientes utilizados.
É um prato sazonal, colorido e reconfortante como só sopas e cremes podem ser.
Junto com o creme de abóbora, é uma das alternativas que preparo frequentemente neste período ao invés do minestrone, que aqui em casa só eu gosto.
Pode ser enriquecido com nozes e croutons, ou para torná-lo mais substancial, com cubos de speck ou bacon fritos na frigideira sem óleo.
Eu recomendo que você prepare o quanto antes este creme de cenoura e erva-doce porque é realmente saboroso e feito em pouquíssimo tempo graças à panela de pressão!
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- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 6 Minutos
- Porções: 3
- Culinária: Italiana
- Potência 129,82 (Kcal)
- Instrumentos 14,57 (g) dos quais açúcares 8,25 (g)
- Proteínas 2,72 (g)
- Gordura 7,15 (g) dos quais saturados 1,16 (g)dos quais insaturados 0,74 (g)
- Fibras 5,87 (g)
- Sódio 770,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 270 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Creme de cenoura e erva-doce
- 350 g cenouras (limpas e raspadas)
- 300 g erva-doce (já limpos)
- 20 g cebola
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 100 g tomates cereja pelados (variedade AMARELA)
- 300 g caldo de legumes
- q.b. sal grosso
Ferramentas
- Panela de pressão
Preparação do creme de cenoura e erva-doce
– Lavar, limpar e cortar os vegetais.
– Refogar a cebola no óleo, adicionar os vegetais, os tomatinhos e mexer.
– Adicionar o caldo de legumes, fechar a panela com a tampa e deixar pegar pressão.
– Cozinhar por 6 minutos após o apito, depois desligar e decomprimir.
– Bater diretamente na panela com o mixer de imersão.
– Aquecer o creme de cenoura e erva-doce e salgar. Temperar com bastante pimenta e servir.
– Acompanhar o creme com simples croutons de pão ou com cubos de speck ou bacon fritos na frigideira sem óleo.
