A creme de cenoura e tomates secos na panela de pressão, está pronta para ser servida em apenas 6 minutos de cozimento.
Muito saborosa graças aos tomates secos, comecei a preparar esta creme desde que o Bimby entrou na minha cozinha e não o deixei mais.
Muitas vezes a preparei e cozinhei com o Bimby, mas outras vezes acabei cozinhando com minha amada panela de pressão que, em 6 minutos, cozinha ambos os vegetais.
Pode-se usar caldo de legumes, água e cubo de caldo ou um bom caldo de carne e, em todos os casos, o resultado não decepciona!
Nestes dias de início de outono, que na verdade já parecem inverno devido à queda das temperaturas, saborear uma quente creme é exatamente o que você precisa.
Deixo as duas versões de cozimento da creme de cenoura e tomates secos e aí vocês escolhem.
LEIA AS DICAS E AS PERGUNTAS FREQUENTES NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 3 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g cenouras
- 1 batata (média)
- 35 g tomates secos em óleo (bem escorridos)
- um quarto cebola
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 350 ml caldo de legumes (ou de carne)
- tomates secos em óleo (bem secos)
- salsinha
- pimenta
Ferramentas
- Panela de pressão
- Mixer de mão
Passos
Picar grosseiramente a cebola, colocá-la na panela de pressão, adicionar o azeite e refogar delicadamente.
Lavar, cortar as extremidades, raspar e picar as cenouras; descascar e picar a batata e adicionar ao refogado. Juntar também os tomates secos e mexer para dar sabor.
Adicionar o caldo, fechar com a tampa e levar à pressão contando 6 minutos a partir do apito. Despressurizar e verificar se é necessário adicionar um pouco de sal (já que meu caldo era saboroso e os tomates secos também, não foi necessário adicionar sal).
Verificar a consistência das cenouras com um garfo.
Bater tudo com o mixer de mão.
Despejar a creme nos pratos ou tigelas e decorar a superfície com tomates secos, pimenta moída na hora e salsinha. Servir a creme de cenoura e tomates secos quente, acompanhada de croutons.
Versão Bimby TM6
Colocar na tigela a cebola e picar 3 seg./vel 5. Recolher no fundo com a espátula.
Adicionar o azeite e refogar 3 min./100°C/vel. 1.
Adicionar os vegetais e o caldo. Cozinhar 25 min./100°C/vel. 1.
Despejar os tomates secos bem secos e bater 40 seg./vel. 8.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode ser preparada no dia anterior?
Claro, depois coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira.
Gostaria de prepará-la sem caldo.
Use água, mas lembre-se de salgar; ou use cubo de caldo de legumes nas doses que costuma usar.
