Se você está procurando um aperitivo que combine sabores delicados e texturas surpreendentes, os crostini saborosos de bacalhau são o que você precisa.
Fáceis de preparar, mas irresistíveis no sabor, esses crostini são uma verdadeira delícia para qualquer ocasião. O pão crocante combina perfeitamente com a maciez do creme de cenoura, enquanto os cubinhos de bacalhau refogados adicionam uma nota saborosa e leve, tornando o prato perfeito para abrir o apetite.
Uma mistura de ingredientes simples, mas refinados, que transforma cada mordida em uma pequena explosão de sabor.
Na prática, trata-se de preparar um creme simples cozinhando as cenouras em água levemente salgada e depois batendo-as com óleo. Para o bacalhau, você precisará do filé, a parte mais macia e sem espinhas deste peixe magro e saboroso, que pode ser encontrado tanto fresco quanto congelado.
Vamos descobrir juntos como preparar este aperitivo irresistível? Vamos ver a receita dos crostini saborosos de bacalhau, mas antes, dê uma olhada em outras propostas interessantes.
LEIA AS DICAS NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 106,82 (Kcal)
- Instrumentos 11,39 (g) dos quais açúcares 2,71 (g)
- Proteínas 13,26 (g)
- Gordura 0,93 (g) dos quais saturados 0,20 (g)dos quais insaturados 0,62 (g)
- Fibras 1,19 (g)
- Sódio 155,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pão tipo baguete
- 200 g cenouras
- 400 g bacalhau (o filé)
- azeite de oliva extravirgem
- sal fino
- amêndoas em lascas
- salsinha picada
- pimenta
- alho em pó (ou fresco)
Ferramentas
- Processador de alimentos
Passos
Lave e corte as cenouras em rodelas e cozinhe em água fervente salgada por cerca de 10 minutos ou até que, ao espetá-las com um garfo, não ofereçam resistência.
Coloque as cenouras ainda quentes no copo do processador, adicione azeite a gosto e um pouco de água do cozimento.
Bata até obter um creme.
Corte o pão e toste as fatias na grelha ou chapa.
Corte o filé de bacalhau em cubinhos.
Coloque um pouco de azeite na frigideira e o alho em pó ou fresco a gosto e deixe dourar suavemente.
Refogue os cubinhos de bacalhau por alguns minutos. Salgue no final e tempere com salsinha picada.
Cubra cada crostini com o creme de cenoura e adicione um pouco de salsinha.
Finalize os crostini com os cubinhos de bacalhau e as amêndoas em lascas, levemente tostadas. Antes de servir, adicione pimenta moída na hora. São ótimos quentes, mas deliciosos também frios (não de geladeira) ou mornos.
Dicas:
Todas as preparações podem ser feitas com antecedência e os crostini montados pouco antes de servir, talvez aquecendo ligeiramente o creme e os cubinhos de bacalhau por alguns segundos.
