O doce pão rústico da minha casa é o príncipe dos doces abruzzeses e antigamente era servido apenas no Natal, hoje em dia pode ser encontrado o ano todo nos supermercados e nos autogrills!
Eu sempre adorei este doce tão carregado de amêndoas e chocolate que não havia viagem de retorno sem ele… e mesmo quando alguém me oferecia, para mim era uma festa.
Como a execução da receita não é difícil, finalmente encontrei o tempo para fazê-lo em casa e saboreá-lo assim, sem ter que sair de casa e com o privilégio de mergulhá-lo no café com leite pela manhã… fantástico.
Com este doce pão rústico da minha casa vestido para festa, desejo a todas as amigas foodbloggers, a todos os apaixonados por culinária e a quem passar por aqui, um sereno Natal!
Até breve
Sabrina.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

534,66 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 534,66 (Kcal)
Instrumentos 47,67 (g) dos quais açúcares 23,54 (g)
Proteínas 14,50 (g)
Gordura 33,41 (g) dos quais saturados 11,12 (g)dos quais insaturados 20,76 (g)
Fibras 7,35 (g)
Sódio 53,98 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

6 ovos (médios)
160 g sêmola
180 g amêndoas (com pele)
1 laranja (suco espremido)
180 g açúcar
60 g óleo de arroz (ou de oliva ou de sementes)
1 pacote fermento em pó para doces
5 amêndoas armelinas (ou 1/2 frasco de aroma de amêndoa)
200 g chocolate amargo (para glacear)

Preparação

– Triture as amêndoas com 15 g de açúcar e reserve.
– Separe as gemas das claras e bata as claras em neve com uma batedeira elétrica.
– Bata as gemas com o restante do açúcar até obter uma massa clara, adicione o suco de laranja e o óleo aos poucos e misture.
– Junte a sêmola com o fermento e, por último, as amêndoas trituradas e o frasco (se não encontrar as amêndoas amargas)
– Adicione as claras em neve e misture cerca de um terço à massa para deixá-la mais macia e depois incorpore o restante com movimentos delicados.
– Unte a forma de cúpula e despeje a mistura, asse a 160°C por 40-45′ (sempre vale o teste do palito)
– Desenforme e coloque o doce em uma grade e, uma vez frio, glaceie com o chocolate derretido.