Os docinhos de laranja e chocolate sem assar são pequenas delícias que se preparam em poucos minutos, sem forno e sem açúcares adicionados. Uma receita muito fácil, perfeita para oferecer com o café, como sobremesa leve ou para embalar em pequenos saquinhos de presente durante as festas.
Seu sabor lembra o dos tradicionais trufas, mas com uma base 100% natural: apenas tâmaras, amêndoas, cacau e suco de laranja.
O resultado é um docinho macio, perfumado e com um sabor cheio de chocolate, equilibrado pela frescura cítrica da laranja. Não precisa de forno nem equipamento especial: basta um liquidificador e poucos minutos de preparação.
Além disso, são sem açúcares adicionados, sem manteiga e naturalmente sem glúten se você usar ingredientes certificados.
Você pode personalizá-los facilmente: com avelãs no lugar das amêndoas para um efeito gianduia, ou com coco ralado na massa para uma nota mais exótica. Se enrolá-los no cacau amargo terão um sabor intenso, enquanto com uma cobertura de coco, granulado de amêndoas ou chocolate amargo se tornarão pequenas pralinas de confeitaria.
Conservam-se na geladeira por vários dias e melhoram de sabor com o passar do tempo, tornando-se ainda mais harmoniosos. São perfeitos também como docinho pós-treino ou como ideia de presente caseiro, e você pode apresentá-los de forma neutra ou natalina, simplesmente mudando as forminhas ou as decorações.
Uma receita genuína, simples e eficaz, para marcar entre os docinhos salva-tempo que agradam a todos.
LEIA AS F.A.Q. E DICAS COM AS VARIANTES ABAIXO DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10Pezzi
- Métodos de cozimento: Sem assar
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 130 g tâmaras sem caroço orgânicas
- 25 g amêndoas
- 25 g avelãs inteiras descascadas
- 15 g cacau amargo em pó (escolha o sem glúten se precisar de certificação)
- 20 ml suco de laranja (100% natural e sem açúcares adicionados)
- canela em pó (opcional)
- cacau amargo em pó
- granulado de avelãs (ou de amêndoas)
Utensílios
- Processador de alimentos
Passos
Coloque as frutas secas no copo do liquidificador.
Adicione as tâmaras e triture (se as suas tâmaras estiverem muito secas, deixe-as de molho por 10 minutos em água quente, depois escorra e prossiga).
Despeje o suco de laranja e pulse algumas vezes com o processador. Leve à geladeira por cerca de uma hora.
Forme as bolinhas com as mãos ligeiramente úmidas e depois role uma parte no cacau.
Role as bolinhas restantes no granulado escolhido (avelãs ou amêndoas ou uma mistura de ambas).
Disponha os docinhos de laranja e chocolate sem assar em uma bandeja e sirva-os. Conservar na geladeira (leia as F.A.Q. abaixo).
Dicas e variações:
Versão natalina: adicione uma pitada de canela ou especiarias para pão de gengibre, depois role os docinhos em uma mistura de cacau e açúcar de confeiteiro para um efeito “nevado”.
Variação de coco: substitua metade das amêndoas por coco ralado e adicione um pouco de leite vegetal.
Toque gourmet: incorpore uma pitada de sal fino ou uma pitada de pimenta rosa para realçar o aroma da laranja e do chocolate.
Ideia de presente: coloque os docinhos nas forminhas, feche-os em uma caixinha transparente e adicione uma casca de laranja cristalizada para decorar.
Frutas secas: escolha se deseja usar a mistura de amêndoas e avelãs ou 50 g apenas de amêndoas ou apenas de avelãs.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar os docinhos de laranja e chocolate sem assar?
Conservam-se na geladeira por até 5–6 dias, fechados em um recipiente hermético. Você também pode congelá-los: basta deixá-los em temperatura ambiente por 10–15 minutos antes de servir.
Posso substituir as tâmaras?
Sim, você pode usar figos secos ou damascos desidratados, deixando-os de molho por alguns minutos em água morna. Lembre-se que o sabor e a doçura natural vão mudar ligeiramente.
Qual tipo de amêndoa é melhor usar?
Você pode escolher amêndoas sem pele para um sabor mais delicado ou amêndoas com pele se preferir uma nota rústica. Como alternativa, também são adequados castanhas de caju.
São adequados para quem segue uma alimentação sem glúten ou vegana?
Sim, a receita é naturalmente sem glúten e vegana, mas sempre verifique se os ingredientes (em particular cacau e tâmaras embaladas) possuem a certificação “sem glúten”.
Posso torná-los mais chocolatosos?
Você pode adicionar pequenas gotas de chocolate amargo ou mergulhar os docinhos pela metade no chocolate derretido e deixá-los secar em papel manteiga: ficam como pequenas pralinas artesanais.
