O funcho caramelizado no forno é um acompanhamento saborosíssimo e rápido de fazer, realmente especial.
Uma forma incomum de servir o funcho em vez de consumi-lo cru ou em saladas.
Bastam realmente poucos minutos e, mesmo que não tenha todos os ingredientes, como molho de soja ou vinagre balsâmico, não tem problema; ficarão menos coloridos, mas sempre gostosos.
Ricos em fibras e água, os funcho estão disponíveis quase o ano todo no comércio, mas se devemos seguir a sazonalidade dos produtos, o melhor período para consumi-los é a partir do final do outono e, portanto, a partir de meados de outubro. Eu os consumo com certa frequência tanto no papelote quanto de outras formas. E a essas formas, adicionou-se também esta nova e saborosa receita. Imaginem que uma noite eu comi uma assadeira inteira, sozinha!
Se, como eu, você está sempre à procura de novas combinações e de receitas não muito complicadas, experimente esta dos funcho caramelizado no forno; você vai adorar.
LEIA AS DICAS NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 96,68 (Kcal)
- Instrumentos 2,45 (g) dos quais açúcares 2,43 (g)
- Proteínas 1,02 (g)
- Gordura 9,30 (g) dos quais saturados 1,33 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,64 (g)
- Sódio 74,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 66 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 funcho
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa mel
- 2 colheres de chá molho de soja
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- pimenta (a gosto)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 pitada sal fino
- sementes de gergelim (a gosto)
- Metade colher de chá extrato de tomate
- salsinha picada
Passos
Pré-aqueça o forno a 180°C
Remova as barbas e as partes mais externas dos funcho, depois corte-os em fatias não muito finas e enxágue rapidamente. Escorra bem e seque.
Despeje em uma tigela o azeite e o mel, em seguida, adicione 2 colheres de molho de soja e uma pitada de sal fino.
Adicione pimenta a gosto, suco de limão e um pouco de extrato de tomate (se desejar usar).
Emulsione tudo com um garfo e despeje o tempero sobre os funcho, misturando bem para que fiquem saborosos.
Disponha as fatias de funcho na assadeira do forno forrada com papel manteiga e tempere a emulsão restante no fundo da tigela com vinagre balsâmico; misture e despeje sobre os funcho. Adicione uma pitada de sementes de gergelim e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Devem dourar. Sirva quente ou morno com um pouco de salsinha.
Dicas:
Se quiser, pode usar manteiga no lugar do azeite e xarope de bordo em vez de mel.
