Os funcho gratinados à mediterrânea são um prato saboroso e delicado, perfeito para quem ama os sabores aromáticos da cozinha mediterrânea.
Esta receita, muito fácil de fazer, une à doçura dos funcho, a crocância da gratinatura rica de ingredientes como farinha de rosca, parmesão e salsa (ou orégano), que junto a azeitonas e alcaparras criam um acompanhamento irresistível e saudável.
Ideal para acompanhar pratos de carne ou peixe, pode se tornar um prato vegetariano gostoso.
Quer saber como fazer os funcho gratinados à mediterrânea? Primeiro sugiro que dê uma olhada nas outras receitas interessantes à base de funcho.
LEIA AS DICAS E AS PERGUNTAS FREQUENTES NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera
- Potência 136,04 (Kcal)
- Instrumentos 9,43 (g) dos quais açúcares 3,58 (g)
- Proteínas 4,03 (g)
- Gordura 9,01 (g) dos quais saturados 2,03 (g)dos quais insaturados 1,04 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sódio 145,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 520 g funcho (equivalente a 2 sem as partes descartadas)
- 100 g tomates cereja
- 50 g farinha de rosca
- 25 g parmesão ralado
- azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 colher de sopa alcaparras em conserva
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal fino
- salsa picada
Passos
Limpe o funcho das partes externas mais duras. Preaqueça o forno a 190°C
Corte os funcho em fatias finas e lave rapidamente.
Lave os tomates cereja, remova o pedúnculo se necessário e depois corte-os primeiro ao meio e depois em quatro.
Coloque em uma tigela os funcho e os tomates cereja.
Adicione as azeitonas sem caroço.
Adicione as alcaparras em conserva.
Pique um punhado de salsa fresca e adicione aos outros ingredientes na tigela.
Por fim, adicione a farinha de rosca e uma pitada de sal.
Agora, adicione o azeite e misture.
Cubra uma assadeira com papel manteiga e despeje os ingredientes, distribuindo-os de forma homogênea. Adicione o parmesão ralado.
Cozinhe em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou mais, se necessário. Sirva quente ou morno.
Dicas:
Se gostar, pode adicionar rodelas de cebola e substituir a salsa por orégano seco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar pecorino no lugar do parmesão?
Claro, tente salgar menos ou evite o sal completamente.
Pode ser preparado com antecedência?
Claro; antes de servir, aqueça levemente no micro-ondas ou no forno por alguns minutos.
