Os funcho saboroso no papelote fazem parte daquelas receitas econômicas que sempre te salvam quando não sabe qual acompanhamento preparar ou o que fazer para o jantar.
A execução da receita dos funcho saboroso no papelote é realmente fácil porque basta colocar os funchos no papel manteiga, sem pré-cozinhá-los, junto com pouquíssimos outros ingredientes e assar tudo por meia hora no máximo.
O aroma que se exala quando o papelote é aberto é realmente bom!
Uma receita coringa, portanto, econômica e de baixo teor calórico.
Os funcho são, de fato, verdadeiros concentrados de saúde, pois são ricos em fibras e água, adequados também para quem sofre de inchaço abdominal e problemas digestivos. Ótimos tanto crus em saladas quanto como lanches, também podem ser usados em sopas.
Um vegetal realmente versátil que encontramos nas bancas de verduras no período de inverno e até o início da Primavera.
Eu gosto muito deles e, portanto, os compro com frequência e tento variar seu uso.
Esta receita, eu a descobri por acaso na internet, enquanto procurava alguma inspiração e depois fiz algumas modificações.
Vamos descobrir juntos como preparar os funcho saboroso no papelote.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 54,95 (Kcal)
- Instrumentos 2,09 (g) dos quais açúcares 1,88 (g)
- Proteínas 4,02 (g)
- Gordura 2,89 (g) dos quais saturados 1,51 (g)dos quais insaturados 1,29 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sódio 92,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 143 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 funcho
- 1 colher alcaparras em conserva
- 1 colher azeitonas taggiasche
- pinoli (a gosto)
- 2 colheres parmesão (em lascas)
- sal fino (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
Ferramentas
- 4 Papéis manteiga
- Barbante de cozinha
Passos
– Limpar os funchos das partes mais duras e cortar em fatias; cortar os caules em rodelas e reservar algumas folhas. Enxaguá-los e escorrê-los.
– Cortar as alcaparras (eu uso aquelas grandes, caso contrário, evite este passo) e colocá-las na bacia com os funchos; adicionar também as azeitonas.
– Temperar com sal, pimenta e adicionar as lascas de parmesão.
– Despejar uma ou duas colheres de óleo e misturar; então adicionar os pinoli.
– Amassar os papéis manteiga e molhar o barbante (assim não queima). Colocar algumas colheradas de funcho saboroso, fechar como um saquinho e amarrar.
– Assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de meia hora. Fora do forno, aguardar alguns segundos e depois servir à mesa os papelotes que cada comensal abrirá em seu próprio prato.
