Receita rápida e saborosa esta dos gnocchetti integrais ao tomate concentrado.
Fácil e econômica, para fazer os gnocchetti integrais ao tomate concentrado para temperar a gosto, precisamos de batatas, parmesão, um pouco de farinha integral, um ovo e o concentrado de tomate .
Eu para temperá-los usei apenas bastante parmesão polvilhado diretamente na frigideira que criou imediatamente um belo e cremoso molho!
Nem mesmo são necessários instrumentos especiais além de um garfo para esmagar as batatas; e se usar a panela de pressão, realmente faz a receita em poucos minutos.
Por que usei o concentrado de tomate, você deve estar se perguntando? Simplesmente para dar um pouco de cor e um sabor diferente aos habituais nhoques de batata
Você quer experimentá-los? Pode temperá-los simplesmente como sugeri, ou com aspargos salteados na frigideira e também com um bom molho de peixe.
LEIA AS DICAS NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 186,68 (Kcal)
- Instrumentos 31,39 (g) dos quais açúcares 2,23 (g)
- Proteínas 8,44 (g)
- Gordura 3,28 (g) dos quais saturados 1,51 (g)dos quais insaturados 1,10 (g)
- Fibras 3,89 (g)
- Sódio 58,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g batatas, sem casca, cozidas, fervidas
- 25 g Parmigiano Reggiano DOP
- 150 g farinha integral
- 1 ovo
- 50 g concentrado de tomate
- sal fino
Ferramentas
- Panela de pressão
Passos
Ferva as batatas da maneira que preferir; na panela de pressão, cortadas em pedaços e descascadas, cozinham em 4′ após o apito.
– Esmague as batatas enquanto ainda estão quentes e quando amornar, adicione o ovo inteiro e o parmesão.
– Adicione o concentrado de tomate e misture; em seguida, adicione a farinha.
– Adicione também o sal e amasse até obter uma massa que não grude nas mãos. Passe para uma superfície levemente enfarinhada e corte em pedaços, dispondo-os em uma bandeja enfarinhada bem espaçados.
– Cozinhe em bastante água salgada e quando subirem à superfície, escorra-os e passe-os em uma frigideira com um fio de azeite; adicione parmesão ralado a gosto e um pouco de água do cozimento. Misture e sirva.
Conservação:
– Podem ser congelados colocando-os em uma bandeja bem espaçados entre si e quando congelados podem ser armazenados em sacos plásticos para alimentos no congelador. Quando necessário, mergulhe-os congelados em uma panela larga com água fervendo.
Variações:
– No lugar da farinha integral, você pode usar a mesma quantidade de farinha tipo 00 ou tipo 1
