Simples e ao mesmo tempo muito saboroso, o gratin de peixe ao forno é perfeito para ser servido como entrada ou prato principal.
Durante as festividades de Natal, mas também ao longo do ano, gosto de propor novos pratos, que não requerem muitos passos e que, se possível, podem ser levados à mesa depois de aquecidos, o que significa ter preparado tudo com antecedência e a possibilidade de aproveitar a companhia.
Esta receita em particular é muito simples de fazer, porque os peixes que usamos, ou seja, camarões e lulas, limpam-se rapidamente; e o mesmo vale para os brócolis… basta dividi-los em floretes, enxaguar e está feito!
A única recomendação que me sinto de dar é: vá à peixaria e experimente este gratin de peixe ao forno o quanto antes!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 160,17 (Kcal)
- Instrumentos 8,19 (g) dos quais açúcares 2,90 (g)
- Proteínas 14,27 (g)
- Gordura 8,53 (g) dos quais saturados 1,48 (g)dos quais insaturados 0,57 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sódio 301,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 138 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
O peso dos ingredientes é bruto
- 300 g camarões
- 300 g lulas
- 400 g brócolis
- 20 g farinha de rosca
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal fino
- 8 tomates de Pachino
Passos
– Escalde os floretes de brócolis em água levemente salgada, escorra e reserve.
– Corte as lulas, limpas e evisceradas, em anéis e deixe inteiras as caudas dos camarões (retirados da tripa preta e da carapaça). Coloque tudo em uma bacia.
– Lave e corte os tomates em 2 ou 4 partes (como preferir) e coloque-os na tigela com os peixes; adicione também os brócolis e ajuste com um pouco de sal, se necessário.
– Tempere com o azeite e a farinha de rosca, misture delicadamente e despeje tudo em uma assadeira levemente untada.
– Ligue o forno a 180°c e quando atingir a temperatura, cozinhe o gratin por cerca de 10/12′.
– Coloque sob a grelha por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para gratinar tudo e sirva.
