Licor cremoso de chocolate.
Este é o período em que se começa a pensar no que preparar para as próximas festas: torrones, biscoitos variados, licores… e o licor cremoso de chocolate é um daqueles que são perfeitos para manter na geladeira, bar ou para presentear.
O licor de chocolate, fácil e rápido de fazer, requer realmente poucos passos, é um ótimo digestivo para servir frio ou em temperatura ambiente para acompanhar os vários docinhos, especialmente aqueles de chocolate que são difíceis de combinar e é uma alternativa válida ao clássico Limoncello. Além disso, necessita de um tempo de ‘descanso’ mais curto em comparação a muitos outros.
Vamos ver então o que é necessário…
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 7 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 1 L
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 76,11 (Kcal)
- Instrumentos 15,50 (g) dos quais açúcares 13,31 (g)
- Proteínas 1,26 (g)
- Gordura 1,07 (g) dos quais saturados 0,66 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 1,44 (g)
- Sódio 0,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Versão com e sem Bimby
- 130 g álcool puro
- 130 g cacau em pó
- 400 g açúcar
- 1/2 l leite integral
- Misturador Bimby
Preparação
Versão normal:
– Em uma panela, peneire o cacau, adicione o açúcar e despeje lentamente o leite; misture para retirar os grumos e coloque no fogo em temperatura média.
– Deixe ferver sempre mexendo com um batedor de arame até que o açúcar esteja totalmente dissolvido (10-15′). Apague o fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico em contato direto para evitar que se forme uma crosta na superfície (como para o creme de confeiteiro).
– Adicione o álcool e engarrafe; coloque na geladeira e deixe descansar uma semana.
Versão Bimby:
– Peneire o cacau misture ao açúcar e coloque tudo no copo junto com o leite. Vel 4, 90° por 15′.
– Deixe esfriar completamente e adicione o álcool: 20″ vel. 4.
– Transfira para as garrafas e coloque na geladeira.
– Aguarde pelo menos uma semana, (quanto mais tempo passa mais o sabor melhora) depois, agite levemente antes de servir nos copos.
conservação:
– Conserva-se na geladeira.
***
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso aumentar o açúcar em 100 g e o leite em 100 ml para deixá-lo mais líquido?
Sim, você pode aumentar o leite. No entanto, 100+100 tornará o licor muito mais doce e diminuirá demasiado o teor alcoólico. Se você quiser apenas um pouco mais de fluidez, é melhor adicionar apenas +100 ml de leite sem aumentar o açúcar.
