Licor cremoso de chocolate.
Este é o período em que começamos a pensar no que preparar para as próximas festas: torrões, biscoitos variados, licores… e o licor cremoso de chocolate é um daqueles realmente adequados para manter na geladeira, barzinho ou para presentear.
O licor de chocolate, fácil e rápido de fazer, realmente requer poucos passos, é um ótimo digestivo para servir frio ou à temperatura ambiente para acompanhar os diversos docinhos, especialmente aqueles de chocolate que são difíceis de combinar e é uma alternativa válida ao sempre presente Limoncello. Além disso, necessita de um ‘descanso’ mais curto em comparação a muitos outros.
Vamos ver então o que é necessário…
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 7 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 1 L
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 76,11 (Kcal)
- Instrumentos 15,50 (g) dos quais açúcares 13,31 (g)
- Proteínas 1,26 (g)
- Gordura 1,07 (g) dos quais saturados 0,66 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 1,44 (g)
- Sódio 0,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Versão com e sem Bimby
- 130 g álcool puro
- 130 g cacau amargo em pó
- 400 g açúcar
- 1/2 l leite integral
- Batedeira Bimby
Preparo
Versão normal:
– Numa panela, peneire o cacau, adicione o açúcar e despeje lentamente o leite; mexa para remover os grumos e coloque no fogo em calor médio.
– Deixe ferver em fogo baixo, sempre mexendo com um batedor de arame, até não sentir mais o açúcar (10-15′). Desligue e deixe esfriar coberto com filme plástico em contato para evitar que crie uma crosta na superfície (como para o creme de confeiteiro).
– Adicione o álcool e engarrafe; coloque na geladeira e deixe descansar por uma semana.
Versão Bimby:
– Peneire o cacau, misture com o açúcar e coloque tudo na jarra junto com o leite. Vel 4, 90° por 15′.
– Deixe esfriar completamente e adicione o álcool: 20″ vel. 4.
– Transfira para as garrafas e coloque na geladeira.
– Espere pelo menos uma semana (quanto mais tempo passa, mais o sabor melhora), então agite ligeiramente antes de servir nos copos.
armazenamento:
– Armazene na geladeira.
