Com a receita de lombo com maçãs na frigideira, podemos dizer que estamos perfeitamente alinhados com os pratos de outono.
Agora, o verão cedeu definitivamente lugar ao outono, vemos isso ao nosso redor, com as folhas das árvores ganhando cores quentes, os dias ficando mais curtos e a vontade de saborear pratos um pouco mais elaborados!
Na verdade, a receita de lombo com maçãs não é absolutamente um prato elaborado, na verdade se prepara em 10 minutos, mas a presença das maçãs no prato, que combinam muito bem com a carne de porco, faz com que esta preparação se sinta muito outono!
É uma receita leve mas muito saborosa, apreciada por todos e perfeita também para a mesa nos dias importantes, onde os pratos são mais generosos do que o habitual.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 334,03 (Kcal)
- Instrumentos 10,76 (g) dos quais açúcares 8,76 (g)
- Proteínas 21,48 (g)
- Gordura 19,76 (g) dos quais saturados 5,44 (g)dos quais insaturados 9,18 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sódio 145,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 maçã Royal Gala
- 400 lombo de porco
- 1 copo pequeno Grand Marnier
- azeite de oliva extravirgem
- farinha (para enfarinhar a carne)
- sal
- pimenta preta
- manteiga
- 1 limão (apenas o suco)
Passos
O tipo de maçã que escolhi combina perfeitamente com a carne; mas se em casa você tiver outro tipo, use sem problemas.
– Lave, seque e fatie a maçã primeiro em 4, removendo o miolo, e depois em fatias; reúna em uma tigela e borrife com suco de limão para evitar que escureçam.
– Aqueça a frigideira com o óleo e, enquanto isso, enfarinhe as fatias; cozinhe cerca de 5 minutos de cada lado, depois salgue, apimente e adicione um pouco mais da metade do licor. Aguarde o álcool evaporar e retire a carne da frigideira (colocando-a temporariamente em um prato).
– Adicione uma noz de manteiga na frigideira e coloque as maçãs, cozinhando por alguns minutos de ambos os lados.
– Reúna a carne e as maçãs no fogo e adicione o restante do Grand Marnier.
Cozinhe por alguns minutos e finalmente sirva com uma generosa pitada de pimenta.
Variações
– Em vez do Grand Marnier, você pode usar Calvados.
