O primeiro prato leve e surpreendente que se prepara em 10 minutos!
Esta massa cremosa com abobrinha e creme de amêndoas é uma receita de verão leve, saudável e muito rápida. Perfeita quando você quer um prato fresco e nutritivo, mas não quer ficar muito tempo no fogão.
O creme é preparado batendo a abobrinha crua com azeite de oliva extravirgem e creme 100% de amêndoas naturais, sem adição de açúcares ou outros ingredientes. Uma pitada de sal e um pouco de água do cozimento da massa são suficientes para obter um molho cremoso, envolvente e surpreendentemente saboroso.
Para tornar o prato mais vistoso e adicionar um contraste de texturas e sabores, adicionei abobrinhas amarelas grelhadas sobre a massa: o resultado não é apenas bonito de se ver, mas também delicioso de saborear.
Como base usei massa de espelta, uma escolha ideal para quem segue uma alimentação equilibrada: tem um bom conteúdo de fibras, é mais digerível que o trigo duro clássico e tem um sabor que combina perfeitamente com a doçura natural das abobrinhas.
O creme de abobrinha crua com amêndoas é muito útil também para outros usos: você pode usá-lo como base para bruschettas, wraps ou bowls.
Enfim, se procura por um primeiro prato fresco, rápido, saudável e vistoso, a massa cremosa com abobrinha crua e creme de amêndoas é a escolha certa.
LEIA AS F.A.Q. E DICAS NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 1 abobrinha (verde)
- 1 colher de sopa creme de amêndoas (100% natural sem açúcares)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 100 g abobrinhas amarelas
- água (do cozimento da massa)
- sal
- pimenta
- manjericão
- 170 g massa (de espelta ou outro tipo)
Ferramentas
- Liquidificador
Passos
Lavar, aparar e cortar a abobrinha verde; colocá-la no copo do liquidificador e temperar com azeite.
Adicionar também a água fervente da massa (já salgada) e bater até obter um creme. Para o bom resultado do creme, adicionar a água pouco a pouco.
Aquecer a frigideira com um fio de azeite e adicionar o creme de abobrinha; assim que começar a ferver, adicionar o creme de amêndoas e misturar.
Cortar as abobrinhas amarelas em rodelas e grelhá-las.
Adicionar a massa al dente na frigideira, reservando algumas conchas de água para adicionar cremosidade. Verificar se precisa de sal e temperar com as abobrinhas amarelas grelhadas e folhas de manjericão. A gosto, adicionar uma generosa pitada de pimenta.
Dicas:
Bata bem o creme até ficar liso, depois aqueça por alguns minutos na panela com um fio de azeite.
Use água do cozimento para ajustar a cremosidade, mas só no final.
Adicione algumas gotas de limão para um toque fresco e leve.
Variações:
Com creme de pistache para uma versão mais intensa.
Com massa integral ou sem glúten.
Com tofu crocante ou leguminosas para aumentar a presença de proteínas.
Com uma mistura de ervas frescas (hortelã, manjericão, salsinha).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro creme no lugar do creme de amêndoas?
Sim, creme de caju, tahine claro ou creme de avelãs torradas (não doce) também podem funcionar, mas o sabor mudará ligeiramente.
Funciona bem com apenas abobrinhas verdes?
Claro! As amarelas adicionam um toque de cor, mas não são obrigatórias.
É necessário grelhar as abobrinhas de guarnição?
Grelhadas tornam o prato mais completo tanto do ponto de vista visual quanto de sabor.
