A receita da massa fresca de beterraba vermelha pré-cozida, é fácil e rápida de fazer e se pode preparar talharim, troccoli ou massa recheada.
A beterraba vermelha pré-cozida, é um vegetal realmente versátil que na cozinha podemos usar tanto como acompanhamento, servido fatiado e temperado com um pouco de óleo e sal, como também ingrediente colorido para várias receitas.
Para fazer essa massa fresca são necessários apenas 1 ovo para dar elasticidade, a farinha e uma pitada de sal. Depois, com nossa criatividade, conseguiremos criar pratos bonitos de ver e saborosos de comer.
Por conveniência, eu fiz a massa com a batedeira, mas é uma massa facílima de fazer à mão; a única atenção é amassar com luvas de cozinha porque o vermelho da beterraba é um pouco difícil de tirar das mãos.
Nos próximos dias vou mostrar o que preparei com essa massa fresca de beterraba vermelha… e tenho certeza de que vocês também vão adorar.
LEIA OS CONSELHOS E AS F.A.Q. ABAIXO DA RECEITA.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 116,80 (Kcal)
- Instrumentos 22,57 (g) dos quais açúcares 2,13 (g)
- Proteínas 4,95 (g)
- Gordura 1,11 (g) dos quais saturados 0,41 (g)dos quais insaturados 0,50 (g)
- Fibras 1,19 (g)
- Sódio 15,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Massa fresca de beterraba vermelha
- 240 g farinha 00
- 100 g beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Triturador
Passos
– Corte grosseiramente a beterraba vermelha, depois triture até que vire um purê.
– Coloque na tigela da batedeira a farinha peneirada, o purê de beterraba e uma pitada de sal.
– Misture brevemente com o batedor em forma de folha, depois adicione o ovo e amasse.
– Pare a máquina assim que a massa se tornar uma bola que o batedor em forma de folha tem dificuldade de amassar.
– Deixe descansar na geladeira por meia hora envolta em filme plástico, depois abra e trabalhe a massa como desejar.
Conselhos:
– Escorra bem a beterraba do líquido de conservação, caso contrário, a massa ficará muito mole.
FAQ (Perguntas e Respostas)
– Não tenho batedeira, como procedo?
– Faça uma fonte com a farinha peneirada na bancada e no centro coloque o purê de beterraba, o ovo levemente batido e o sal. Misture primeiro brevemente esses três ingredientes entre si e depois lentamente traga a farinha para o centro e amasse.
– O que recomenda para enfarinhar a bancada?
– É melhor usar sêmola que não é absorvida pela massa.
