A massa podre de iogurte, ao contrário da clássica, contém menos manteiga e é macia porque contém entre os ingredientes um pouco de fermento em pó.
Se feita bem, mantém a forma mesmo no cozimento (porque o uso do fermento faz a preparação crescer no forno).
Para mostrar que é possível amassar de forma simples e criativa, quando preparei a torta suave de iogurte, usei as sobras para experimentar os novos cortadores, e assim nasceram esses biscoitos macios que mergulham perfeitamente no leite!
Siga os passos fotográficos e amasse sua massa podre de iogurte para fazer perfumados biscoitos para o café da manhã ou lanche.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 30 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 49,94 (Kcal)
- Instrumentos 8,41 (g) dos quais açúcares 2,54 (g)
- Proteínas 1,09 (g)
- Gordura 1,32 (g) dos quais saturados 0,80 (g)dos quais insaturados 0,49 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sódio 3,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g farinha tipo 1 (ou 00)
- 1 ovo
- 125 g iogurte natural (ou o sabor que preferir)
- 100 g açúcar
- 60 g manteiga
- raspas de limão
- 1 pitada fermento em pó para bolos
Passos
– Em uma tigela, misture com um batedor o açúcar (1) com o ovo (2); adicione o iogurte (3) e a manteiga amolecida (4).
Diretamente na tigela, peneire a farinha com o fermento (5).
– Adicione as raspas de limão (6).
Amasse rapidamente, forme uma bola (7), espalhe-a sobre um papel manteiga, ou em um filme plástico (8) e coloque na geladeira por pelo menos 30’
– Após o tempo na geladeira, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte os biscoitos com cortadores a gosto.
– Asse no forno por 15′ a 170°C
dicas
Quando abrir a massa, lembre-se que ela contém fermento e que no cozimento cresce um pouco (especialmente se for fazer uma torta)
