Os medalhões de cenoura com parmesão, para servir como acompanhamento ou em um aperitivo junto com outros vegetais, são super saborosos e muito rápidos de fazer com pouquíssimos ingredientes.

Uma receita realmente fácil, econômica e saborosa que nos permite servir as cenouras de uma forma diferente do habitual.

Depois de deliciar vocês com as cenouras caramelizadas que muitos de vocês replicaram, trago essa nova variante. Tenho certeza de que vocês vão adorar!

Basicamente, é necessário cortar as cenouras ao meio depois de descascá-las, temperá-las com especiarias e óleo e depois assá-las no forno por alguns minutos.

O resultado é um acompanhamento ou aperitivo crocante por fora, graças à crosta do parmesão, e macio ao corte. Uma ótima maneira de acompanhar carne e peixe de forma diferente.

Pouco calórica e muito saborosa, só falta você experimentar essa nova receita.

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MEDALHÕES DE CENOURA COM PARMESÃO

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Vegetariana
Sazonalidade: Todas as estações

108,43 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 108,43 (Kcal)
Instrumentos 10,35 (g) dos quais açúcares 5,13 (g)
Proteínas 3,25 (g)
Gordura 6,59 (g) dos quais saturados 2,00 (g)dos quais insaturados 0,84 (g)
Fibras 3,02 (g)
Sódio 128,87 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g cenouras
20 ml azeite de oliva extravirgem
sementes de gergelim
alho em pó
salsa picada
sal fino
noz-moscada
coentro em pó
1 colher de sopa molho de soja
parmesão ralado

Passos

– Descascar as cenouras e cortá-las primeiro ao meio e depois cada metade em 2. Despejar em uma tigelinha o azeite e a salsa fresca lavada e picada.
– Adicionar as especiarias e o alho em pó.
– Continuar com as sementes de gergelim e o sal. Misturar tudo com um batedor.
– Passar os pedaços de cenoura em uma tigela grande, temperar com o molho e misturar bem. Despejar uma quantidade de parmesão suficiente para empanar os medalhões.
– Alinhar os medalhões de cenoura em uma assadeira forrada com papel-manteiga e assar em forno pré-aquecido a 190ºC (ventilado ou estático) por cerca de 20′. Eles devem dourar levemente, mas ao mesmo tempo ficarem levemente macios. Servir mornos.