Se você procura um doce para o café da manhã fofo e leve, meu bolo de chocolate e farinha de aveia é perfeito para você. É preparado com óleo de arroz, iogurte e eritritol no lugar do açúcar: uma massa simples e rústica, perfeita para quem ama doces menos calóricos mas ainda saborosos.
Criado para consumir duas barras de chocolate que eu não conseguia terminar, o bolo ficou tão fofo e gostoso, que em uma semana fiz duas vezes.
Eu preparei com o Bimby, como tenho feito ultimamente por conveniência, mas a receita pode ser seguida tranquilamente também sem ele: basta uma tigela, um batedor e alguns minutos a mais. (O procedimento está nas F.A.Q.)
Não contém manteiga nem leite de vaca, mas permanece muito macio graças ao óleo de arroz, ao iogurte e à combinação das farinhas de aveia e tipo 1. Você pode assá-lo na forma clássica de bolo ou em uma forma de bundt cake para um efeito mais cênico e é ideal para saborear no café da manhã, com um chá da tarde ou até mesmo como uma sobremesa saudável para servir aos convidados.
Quer experimentar então meu bolo fofo de chocolate e farinha de aveia? Tenho certeza que você vai se apaixonar, mas primeiro, se quiser, dê uma olhada nas outras receitas interessantes e não perca os conselhos e as f.a.q. no final da receita.
LEIA AS F.A.Q. E OS CONSELHOS NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 4 Minutos
- Porções: 6/8 pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes
para uma forma de 20/22 cm
- 3 ovos
- 50 g eritritol
- 90 ml óleo de arroz (ou de sementes ou de oliva)
- 105 ml leite de aveia
- 125 g iogurte branco natural
- 150 g farinha de aveia
- 50 g farinha tipo 1
- 16 g fermento em pó para bolos
- 120 g chocolate amargo 85% (ou o que tiver na despensa)
Ferramentas
- Processador de alimentos
Passos
Preaqueça o forno a 180°C
Pique o chocolate grosseiramente e reserve.
Coloque a borboleta no copo, adicione os ovos e o açúcar. Feche com a tampa e o copo medidor e bata por 3 minutos na vel. 3.5
Adicione o óleo de arroz.
Adicione também o leite e o iogurte: 30 segundos/vel. 3
Adicione as farinhas e o fermento para bolos
Finalmente, adicione a baunilha: 40 segundos/vel. 4 (se a massa ficar muito densa, você pode adicionar uma colher de sopa de leite a mais).
Despeje a massa na forma de bolo untada e decore a superfície com os pedaços de chocolate.
Asse no forno preaquecido a 180°C por 30/35 minutos fazendo o teste do palito.
Espere o bolo esfriar antes de desenformar.
As instruções sem Bimby estão nas F.A.Q.
Conselhos e variações
Doce mais rico: você pode aumentar ligeiramente a quantidade de chocolate na massa, ou adicionar 1 colher de sopa de creme de avelãs ou manteiga de pistache para um coração mais cremoso.
Sem eritritol: você pode substituí-lo por açúcar refinado ou mascavo, na quantidade de cerca de 70-80 g para cada 100 g de eritritol, de acordo com a doçura desejada.
Versão sem lactose: use iogurte vegetal (soja, coco ou aveia).
Forma alternativa: se você não tiver uma forma de bolo ou bundt cake, pode usar uma forma de pão de 24 cm ou uma forma redonda de 20/22 cm.
Como conservar o bolo
À temperatura ambiente: sob uma cúpula de vidro ou bem coberto, permanece fofo por 3-4 dias.
Na geladeira: conserva-se por até 5-6 dias, mas traga à temperatura ambiente antes de saborear.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar farinha 00 no lugar da aveia?
Sim, mas você terá um bolo menos rústico e ligeiramente mais compacto. Você pode usar metade farinha 00 e metade tipo 1 ou integral.
O eritritol é adequado para todos?
É um adoçante natural sem calorias bem tolerado, mas se você não gostar, pode substituí-lo por açúcar comum ou outros adoçantes.
Geralmente, 100 g de eritritol correspondem a cerca de 70-80 g de açúcar, dependendo de quão doce você deseja o resultado.O doce permanece macio mesmo sem manteiga?
Sim! O óleo de arroz e o iogurte deixam a massa fofa e úmida mesmo nos dias seguintes.
Posso fazer manualmente sem Bimby?
Absolutamente sim. Basta misturar primeiro os ingredientes líquidos, depois adicionar os secos e misturar bem com um batedor ou espátula.
