O café da manhã nesses dias foi super delicioso graças aos mini plumcakes de leite e chocolate!
Macios e facílimos de fazer, essas deliciosas brioches vão conquistar vocês também, tenho certeza.
Não há segredos na receita; os ingredientes são poucos e genuínos: leite, ovos, açúcar e manteiga. Ao contrário dos plumcakes normais, estes são feitos com fermento biológico e são repletos de muitas gostosas gotas de chocolate que os tornam realmente especiais!
Eu amassei com uma simples máquina de pão, mas é uma massa tão fácil de trabalhar que fica boa até à mão.
Como vocês sabem, variar o café da manhã é fundamental.. então façam como eu, preparem esses macios mini plumcakes de leite e chocolate, receita fácil e o seu dia começará agradavelmente!
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 292,36 (Kcal)
- Instrumentos 45,91 (g) dos quais açúcares 11,04 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Gordura 8,44 (g) dos quais saturados 3,66 (g)dos quais insaturados 2,30 (g)
- Fibras 1,21 (g)
- Sódio 70,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g farinha tipo 1 (ou 00)
- 100 g leite
- 3 g fermento biológico seco (ou 1/2 cubo do fresco)
- 150 g ovos (equivalente a 3 médios)
- 30 g manteiga (macia)
- 50 g açúcar
- 100 g gotas de chocolate amargo
- sal fino (uma pitada)
- 1 gema (Para o acabamento final)
Ferramentas
- Máquinas de pão
- Formas para mini plumcake
Passos
Colocar na cesta da máquina de pão, manteiga macia, ovos e açúcar; iniciar no modo massa e após algumas voltas adicionar o fermento, o leite e 300 g de farinha.
geralmente, a máquina para após os primeiros 5′ e depois, na retomada, adicionar a outra farinha e o sal. Quando faltarem poucos minutos para o término, adicionar as gotas de chocolate frias de geladeira. Todo o processo no modo massa dura 20′.
– Transferir a massa para uma tigela ligeiramente untada e deixar fermentar por cerca de 2 horas.
– Passar a massa para a bancada enfarinhada e estender delicadamente com as pontas dos dedos. Enrolar em cilindro e cortar pedaços de cerca de 100 g cada.
Estender e enrolar como salsicha cada pedaço
e aos poucos colocá-los na forma para fermentar cobertos por um pano.
– Pincelar a superfície das brioches com uma gema batida e assar a 180°C por 15/17 minutos.
– Fora do forno, se desejar, podem ser cobertos com o pano até esfriar; dessa forma, eles ficarão mais macios.
Conservação:
Para conveniência e para preservar sua frescura, eu os congelo após o resfriamento. Eu os retiro na noite anterior, cobertos com um pano, e de manhã estão como recém-feitos. Se você tiver micro-ondas, aqueça por alguns segundos.
*****
Este conteúdo contém links de afiliação.
