Mini tortinhas saborosas e rápidas: um aperitivo simples e impressionante, perfeito para o happy hour ou para um buffet cheio de sabor.
Essas pequenas delícias são preparadas em pouquíssimos minutos e são ideais quando precisamos de um prato bonito de se ver, cheio de aromas e com um sabor irresistível. A base crocante de massa folhada, unida à cremosidade do queijo e ao agridoce dos tomatinhos caramelizados, cria um equilíbrio perfeito que conquista no primeiro pedaço.
A preparação é realmente rápida: basta cortar discos de massa folhada e assá-los “em branco” na forma, de modo que fiquem dourados e estáveis.
Os tomatinhos, por sua vez, cozinham no forno com uma pitada de açúcar mascavo, que os torna brilhantes e caramelizados. Uma vez prontos, as tortinhas são montadas com uma base cremosa de ricota ou Philadelphia, aromatizada com ervas frescas como tomilho, manjericão ou cebolinha.
O resultado final é um aperitivo que une três texturas: a crocância da massa, a cremosidade do recheio e a suculência dos tomatinhos. Perfeitas também para um happy hour natalino, tornam-se ainda mais elegantes adicionando uma gota de glacê balsâmico, pistache picado ou raspas de limão.
Podem ser armazenadas por algumas horas já prontas, mas dão o melhor de si se montadas pouco antes de servir, assim mantém a fragrância da base.
Versáteis, rápidas e adaptáveis aos gostos de todos, essas mini tortinhas saborosas e rápidas são o tipo de receita que entra imediatamente no repertório de família pela sua simplicidade e pelo sucesso garantido sempre que são levadas à mesa.
LEIA DICAS E PERGUNTAS FREQUENTES NO FINAL DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Natal
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 90 g ricota light
- 100 g tomatinhos cereja
- azeite de oliva extra virgem
- sal fino
- pimenta
- orégano seco
- 1 colher de chá açúcar mascavo
- manjericão
- granulado de pistache
Ferramentas
- bolinhas de cerâmica para tortas
- Forminhas mini tortinhas
Passos
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Lave os tomatinhos, coloque-os em uma assadeira e tempere com orégano, sal, azeite e açúcar mascavo. Asse por cerca de 15 minutos a 180°C (ou na air fryer por 12 minutos a 180°C).
Desenrole a massa folhada, corte com um cortador de biscoito de cerca de 8 cm (ou maior/menor) e forre as forminhas, furando o fundo com um garfo.
Cubra cada tortinha com um pedaço de papel manteiga e preencha com as bolinhas de cerâmica, que servem para não deixar a massa subir enquanto assa. Asse sempre a 180°C por cerca de dez minutos (devem dourar).
Enquanto isso, coloque a ricota em uma tigela e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Adicione o manjericão picado com as mãos, uma colher de granulado de pistache e misture com um garfo.
Aguarde os tomates e as tortinhas esfriarem um pouco e depois recheie com a ricota aromatizada, os tomatinhos e algumas folhinhas de manjericão. Se desejar, pode adicionar um pouco de granulado de pistache ou pimenta.
Conservação das mini tortinhas:
Para um resultado perfeito, é aconselhável não armazenar as tortinhas montadas. Você pode preparar as bases e montá-las uma hora antes de servir. Devem ser mantidas na geladeira.
Dicas:
Use massa folhada retangular: desperdiça-se menos massa.
Se quiser intensificar o sabor, adicione um pouco de pesto pronto à mistura de ricota.
Para uma versão mais elegante, use ricota peneirada com raspas de laranja.
Se gostar, também pode adicionar algumas gotas de vinagre balsâmico antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a ricota?
Certamente: Philadelphia, queijo de cabra, robiola ou até mesmo um creme de feta se você gosta de um gosto mais intenso.
A massa folhada é obrigatória?
Você pode usar também massa brisée, mas a massa folhada torna o resultado mais leve e crocante.
Posso cozinhar na air fryer?
No procedimento já há a sugestão para cozinhar os tomatinhos. Acredito que as bases também possam ir na air fryer a 170°C por 8/9 minutos (sempre verificando para que não queimem).
