Muffins macios com iogurte e spirulina (sem manteiga)
Quando chega o verão, a vontade de doces macios mas leves se faz sentir, e esses muffins macios com iogurte e spirulina (sem manteiga) são a resposta perfeita.
Preparados com uma mistura de farinhas naturais – aveia e arroz – e sem manteiga, unem sabor e leveza em um doce original e facílimo de fazer. O diferencial? A spirulina, um ingrediente incomum mas surpreendente, que confere uma tonalidade verde suave e combina perfeitamente com o iogurte de frutas vermelhas.
Apesar da aparência simples, esses muffins têm uma personalidade própria. O aroma que liberam durante o cozimento é delicadamente frutado, quase como se contivessem frutas vermelhas frescas. O sabor é equilibrado, com uma pitada de chocolate amargo que contrasta perfeitamente com a base macia e úmida.
São doces mas não enjoativos, perfeitos para quem, como eu, ama começar o dia com algo saboroso mas equilibrado.
Outra vantagem? Não contêm manteiga, o que os torna mais leves e facilmente digestíveis, mas são tão macios que ninguém perceberá. Além disso, são preparados com ingredientes simples, que muitas vezes já temos na despensa: farinha, ovos, óleo, açúcar e um pote de iogurte. Até mesmo a spirulina já é facilmente encontrada em lojas de produtos naturais ou online, e pode se tornar uma aliada curiosa em receitas doces.
Conservados adequadamente, permanecem macios por vários dias e são perfeitos para levar em passeios ou para o trabalho. E se você quiser adicionar um toque pessoal, pode brincar com as gotas de chocolate ou com especiarias como a canela.
Em poucas palavras: os muffins macios com iogurte e spirulina (sem manteiga) são tudo que você precisa para um doce saudável, criativo e delicioso.
LEIA AS F.A.Q. NO FINAL DA RECEITA
TAMBÉM VERSÃO BIMBY
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g farinha de aveia
- 65 g farinha de arroz integral
- 10 g fermento em pó para bolos
- 2 g Spirulina
- baunilha (natural: extrato ou em pó)
- 2 ovos
- 60 g açúcar de cana integral (ou normal/refinado)
- 125 g iogurte de frutas (frutas vermelhas ou outro sabor a gosto)
- 40 g óleo de arroz (ou o que você tem na despensa)
- 1 pitada sal fino
- 50 gotas de chocolate
Ferramentas
- 1 Forma para muffins
Etapas
Pré-aqueça o forno a 170°C
Coloque na tigela as farinhas peneiradas, a spirulina e o fermento; misture e reserve.
Em outra tigela, coloque o iogurte, os ovos e o açúcar (quando refiz a receita, usei metade açúcar refinado e metade de cana). Misture os ingredientes.
Despeje as farinhas nos líquidos e misture o mínimo necessário.
Adicione as gotas de chocolate à mistura, deixando um pouco de lado para decoração.
Preencha 2/3 das forminhas e adicione as gotas de chocolate por cima.
Asse em forno quente a 180°C por cerca de 20 minutos.
Variante Bimby
Coloque no copo as farinhas, spirulina, fermento e sal: 5 seg / vel. 4 → reserve.
Coloque ovos, açúcar, iogurte, óleo, baunilha: 30 seg / vel. 4.
Adicione os secos: 20 seg / vel. 3, com espátula se necessário.
Adicione as gotas: 10 seg / anti-horário / vel. 2.
Despeje nas forminhas e asse conforme o procedimento.
Armazenamento:
Em recipiente hermético, em temperatura ambiente: até 3 dias.
Podem ser congelados e descongelados conforme necessário.
Dicas e variações
Quer que cresçam ainda mais em altura? Você pode substituir 15-20 g da farinha de arroz por farinha Manitoba, só se já a possuir. Aumenta a estrutura e mantém a umidade.
As gotas de chocolate podem ser substituídas por lascas ou grãos de avelã para uma nota crocante.
O iogurte de frutas vermelhas pode ser substituído por um de framboesa, morango ou banana para variar ligeiramente o sabor; ou então, natural.
Você pode decorar a superfície com uma leve pitada de spirulina peneirada: dará um efeito visual único.
Você pode usar todo açúcar de cana, misturar cana e refinado ou todo refinado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar apenas uma farinha?
Você pode substituir uma das duas por farinha tipo 1 ou farinha integral leve, mas a mistura aveia + arroz dá um resultado mais macio.
Posso tirar a spirulina?
Sim, mas você perderia sua cor e o toque que torna esses muffins únicos. O sabor é muito delicado, quase imperceptível.
São adequados para crianças?
Absolutamente sim. Não há manteiga, o açúcar é reduzido e o gosto é doce e macio. Perfeitos também para o lanche escolar.
Os frutos vermelhos são perceptíveis?
Sim, de forma delicada e natural. O retrogosto lembra o morango, sem dominar.
