Receita dos muffins super fofinhos de iogurte; receita do coração!
Escrever o post dos muffins super fofinhos de iogurte, de fato, tem para mim um significado especial… faço isso com o coração porque é dedicado ao Alessandro, o caçula da casa que alçou voo!
Eu os fiz para ele, para que sentisse o sabor de casa, há pouco tempo, na ocasião de sua ‘visita rápida’… uma sobremesa simples e rápida, mas que fala de nós.
Feitos muitas vezes, nunca pensei em publicar a receita, extremamente fácil, mas ele me pediu se estava publicada no blog, para tê-la à mão, para poder replicá-los, e para poder compartilhá-los com os amigos.
Então aqui está ela.
Para ter um produto fofo, é bom não trabalhar muito os ingredientes, então misture e integre apenas o necessário.
LEIA AS DICAS E AS VARIAÇÕES NO FINAL DA RECEITA:
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 272,69 (Kcal)
- Instrumentos 38,54 (g) dos quais açúcares 19,53 (g)
- Proteínas 4,97 (g)
- Gordura 11,96 (g) dos quais saturados 2,86 (g)dos quais insaturados 7,00 (g)
- Fibras 1,19 (g)
- Sódio 37,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Muffins super fofinhos de iogurte
- 150 g farinha de aveia (ou tipo 1)
- 100 g fécula de batata
- 120 g açúcar
- 250 g iogurte natural branco
- 80 g óleo de arroz
- 2 ovos (médios)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 80 g gotas de chocolate (+ q.b. para decoração)
- q.b. baunilha
- 30 g passas (amolecidas em pouca água)
Ferramentas
- 1 Forma para muffins
- 12 Forminhas de papel
- 1 Batedor manual
- 2 Tigelas
Preparo dos Muffins super fofinhos de iogurte
– Retire do refrigerador o iogurte e os ovos pelo menos uma hora antes de usar.
– Ligue o forno, modo estático a 180 °C ou se ventilado a 170°C ou 175°C estático
– Coloque na tigela o açúcar e depois adicione o óleo, os ovos e o iogurte; misture com o batedor manual ou com o garfo.
– Em uma tigela um pouco maior, peneire as farinhas, o fermento para bolos e a baunilha; misture e depois adicione todos os líquidos misturados anteriormente na outra tigela. Integre sempre com o batedor ou o garfo e depois adicione as gotas de chocolate e as passas amolecidas e escorridas.
– Encha 2/3 das forminhas de muffins e decore a superfície com passas e gotas de chocolate a gosto. Asse por cerca de 18′.
– Os muffins podem ser congelados e retirados à noite para o dia seguinte, ou então descongelados de manhã no microondas
Dicas:
Se você tiver a forma para muffins, pode usar as forminhas de papel que, devido à sua leveza, devem ser inseridas nos espaços apropriados. Caso contrário, os de alumínio descartáveis são ótimos e devem ser colocados sobre uma assadeira.
Lembre-se que o segredo para tê-los fofos e úmidos é ter todos os ingredientes em temperatura ambiente!!
Variações:
– Nesta receita usei a farinha de aveia substituindo-a com o tempo pela comum 00; mas se desejar, pode usar a tipo 1 ou 00.
– Com o tempo também reduzi o açúcar adicionando as passas que deixo amolecer antes em água morna, trocando a água 2 vezes. (Se quiser, pode também amolecê-las em rum se não forem destinados às crianças) Depois seco-as e adiciono à massa. Se não quiser adicionar passas, pode usar 150g de açúcar em vez de 120g
– Se usar iogurte de soja, eles também se tornam adequados para intolerantes à lactose.
