Se você está procurando uma maneira alternativa de comer nabo, esta versão de nabo e batatas – receita rápida, vai te agradar muito!
É uma preparação rápida e saborosa que pode ser servida tanto como prato principal em uma porção mais generosa, quanto como acompanhamento. Enfim, um prato vegetariano rústico e genuíno.
Esta receita nasce da ideia de transformar dois ingredientes simples da tradição em uma proposta original e incomum, pronta para surpreender também à mesa. As batatas são cozidas, depois amassadas diretamente com a casca até formarem pequenos “tortinhos” crocantes e dourados.
Para completar, o nabo refogado na frigideira com azeite extravirgem, que proporciona um contraste de texturas e sabores.
O bom do nabo e batatas é que são preparados com poucos gestos e sem necessidade de técnicas complicadas: bastam alguns minutos no forno para obter a crosta irresistível das batatas e uma rápida refogada para o nabo. O resultado? Um prato, como eu disse, genuíno, colorido e versátil, perfeito tanto para um almoço rápido quanto para um jantar convivial.
LEIA AS F.A.Q E OS CONSELHOS NO FINAL DA RECEITA.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 batatas (grandes)
- 200 g nabo
- alho (em pó ou fresco)
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta vermelha (se desejado)
- 1 colher de sopa amêndoas peladas
Ferramentas
- Machucador
- Panela de pressão
Passos
Lave e escove bem as batatas e cozinhe com um copo de água, inteiras, na panela de pressão por 5 minutos após o apito. Depois coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e amasse com o machucador ou um copo.
Escalde em pouca água na panela de pressão também o nabo (se a água das batatas estiver limpa, você pode reutilizá-la), depois de lavada, por 3 minutos após o apito.
Depois refogue na frigideira com um fio de azeite, sal, alho e pimenta vermelha (se gostar).
Salgue as batatas e adicione o nabo.
Finalize a preparação com amêndoas peladas e picadas grosseiramente.
Adicione um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até que as amêndoas fiquem douradas. Sirva quente.
Conselhos:
Com queijo derretido: adicione cubos de queijo scamorza ou provolone nas batatas nos últimos minutos de cozimento, para um interior macio.
Versão vegana: siga a receita básica, ótima assim como está, ou adicione leguminosas cozidas (grão-de-bico ou feijão branco) para um prato completo.
Especiarias e aromas: enriqueça as batatas com alecrim, tomilho ou páprica defumada para uma nota mais intensa.
Cozimento rápido: você pode cozinhar batatas e nabo na mesma água, para economizar tempo e reduzir etapas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar nabo congelado?
Sim, basta cozinhá-lo diretamente na frigideira sem descongelar, ajustando os tempos.
As batatas devem ser descascadas antes de amassá-las?
Não, na verdade, a casca ajuda a manter a forma e fica crocante no forno.
Podem ser preparados com antecedência?
Você pode cozinhar as batatas e escaldar o nabo com antecedência, montando e colocando no forno pouco antes de servir.
