Sempre há um bom motivo para comer uma fatia de salame de chocolate sem manteiga!
O salame de chocolate é aquela sobremesa clássica caseira de que todo mundo tem uma receita que geralmente consiste em quebrar os biscoitos, passá-los no chocolate derretido com manteiga e depois dar a forma de salame.
Tem quem coloque ovo cru e quem não coloque, quem adicione um pouco de café, quem adicione frutas secas… enfim, como eu disse, é uma receita versátil.
Um doce muito dos anos oitenta que costumava ser encontrado em festas de aniversário, mas que minha mãe nunca fez. Minha mãe, na verdade, não passava da torta clássica, e os pupurati em novembro, então eu, criança, não conhecia.
A primeira vez que provei eu já era mãe, mas infelizmente minha amiga usava ovos crus na massa e eu não gostava nada disso; especialmente para dar às crianças.
Com o tempo e graças à internet, descobri que se podia cozinhar a massa antes de moldá-la, então eu me aventurei.
A receita do meu salame de chocolate sem manteiga que ainda guardo na minha agenda de papel é esta e sempre fez sucesso porque entre os ingredientes tem também a creme de avelã
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 182,51 (Kcal)
- Instrumentos 24,98 (g) dos quais açúcares 13,89 (g)
- Proteínas 2,82 (g)
- Gordura 8,58 (g) dos quais saturados 3,14 (g)dos quais insaturados 3,92 (g)
- Fibras 1,68 (g)
- Sódio 68,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g biscoitos secos (tipo Maria)
- 80 g açúcar
- 100 g chocolate amargo 50%
- 100 g creme de avelã
- 100 g avelãs (ou amêndoas)
- 50 g ovo (equivalente a 1 médio)
- água (morna 1 xícara de café)
Ferramentas
- Processador
Passos
– Triture grosseiramente as avelãs e quebre os biscoitos (prefiro fazer manualmente, pois no processador há o risco de se pulverizarem), então junte estes dois ingredientes em uma única tigela.
– Coloque em uma panela o chocolate em pedaços, o açúcar, uma xícara de água e o creme de avelã. Derreta em fogo médio/baixo e quando o chocolate estiver derretido e todos os ingredientes bem misturados, adicione o ovo e misture bem antes de desligar.
– Despeje a mistura de chocolate sobre os ingredientes secos e misture; passe a mistura em uma folha de papel manteiga e molde em forma de salame. Enrole também em papel alumínio e coloque no freezer por pelo menos 2 horas (se estiver com pressa para servir) ou deixe na geladeira até endurecer. Pode ser feito no dia anterior.
– Para servir, decore com um pouco de barbante de cozinha e passe em um pouco de açúcar de confeiteiro, removendo o excesso.
Conservação:
– Se não for usar tudo, corte o que precisar e mantenha o restante no congelador; assim você pode conservar por até 2 meses. De qualquer forma, tire do congelador pelo menos 15 minutos antes de servir.
– Se em vez de colocar no congelador, você deixar solidificar na geladeira, conserve sempre fechado em algum recipiente por no máximo 5 dias.
