A omelete de alcachofra saborosa é a solução perfeita para o jantar porque é rápida e fácil de fazer.
Muito saborosa e perfeita para servir em um buffet, a omelete é um daqueles pratos que minha mãe preparava com frequência, especialmente à noite.
Prepará-la não requer grandes habilidades culinárias. A única etapa importante para o sucesso é conseguir virá-la sem causar desastres, especialmente se não conseguimos fazê-la pular.
Mas há algumas dicas que garantem o resultado: untar bem a frigideira, deixar os ovos firmarem bem nos primeiros minutos em fogo médio e, acima de tudo, usar um prato raso ou uma tampa sem bordas para poder virá-la facilmente e deixá-la deslizar para continuar a cocção.
Eu, que nos últimos anos tenho problemas nos pulsos, para evitar quedas acidentais, se estou sozinha em casa, uso frigideiras pequenas que são fáceis de virar; caso contrário, peço a ajuda do meu marido.
Voltando à omelete de alcachofra saborosa, já adianto que pode ser feita tanto com alcachofras frescas quanto congeladas, que considero muito práticas e convenientes de usar porque já estão limpas e fatiadas.
Vamos para a cozinha e preparemos a cheirosa e saborosa omelete de alcachofra.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Gastronomia
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- Meia embalagem corações de alcachofra (congelados)
- 5 ovos
- 4 colheres queijo parmesão ralado
- 200 pão caseiro
- salsinha picada
- azeite de oliva extravirgem
- sal fino
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Aqueça a frigideira com um fio de azeite e adicione as alcachofras congeladas. Tampe e cozinhe por cerca de 7/8 minutos. Tempere levemente com sal no final.
Enquanto isso, coloque o pão velho de molho na água (ou leite, se preferir) e, uma vez amolecido, amasse-o com um garfo.
Despeje em um recipiente os ovos, a salsinha picada e o parmesão. Adicione também uma pitada de sal e pimenta e misture.
Esprema o pão e adicione as alcachofras; misture e despeje os ovos.
Unte levemente a frigideira, deixe aquecer e despeje a mistura que estará levemente espessa; em seguida, espalhe na frigideira. Para garantir que o recheio cozinhe bem, mexa o recheio com uma colher de pau, depois tampe e cozinhe por cerca de 7/8 minutos.
Com a ajuda de um prato raso e sem bordas ou uma tampa, vire a omelete e continue a cocção por mais 6/7 minutos. Coloque a omelete em um prato e sirva quente ou morna.
