Quando o calor é insistente como nestes dias, a palavra de ordem torna-se “praticidade” e a receita desses pãezinhos integrais na frigideira sem fermento, reflete completamente a palavra!
São muito fáceis de fazer e não precisam de fermentação, por isso podem ser preparados a qualquer momento e, acima de tudo, recheados ao gosto; do doce ao salgado!
Eu adoro acompanhá-los com salmão e alface, mas são deliciosos também com geleia ou creme de avelã.
Além disso, são integrais, porque é utilizada uma farinha pouco refinada como a “tipo 2” que é mais rústica, pois contém parte das fibras do grão que não são descartadas durante o processamento.. então têm um pouco mais de fibra que nunca faz mal! Mas se quiserem deixá-los realmente rústicos, podem usar uma farinha totalmente integral, tendo em mente que pode ser necessário um pouco mais de água para a massa.
LEIA as FA.Q. NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 108,00 (Kcal)
- Instrumentos 17,75 (g) dos quais açúcares 0,25 (g)
- Proteínas 3,28 (g)
- Gordura 2,63 (g) dos quais saturados 0,33 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,91 (g)
- Sódio 263,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 38 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g farinha tipo 2 (ou integral)
- 50 g água
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- bicarbonato (pitada)
Passos
– Coloque em uma tigela a farinha peneirada, a pitada de sal, o bicarbonato, a água e o azeite; misture rapidamente com um garfo e termine de amassar com as mãos.
– Forme uma massa lisa, divida em 4 bolinhas e achate levemente com os dedos na superfície lisa.
– Aqueça a frigideira em fogo baixo, coloque um fio de azeite, passe papel toalha e cozinhe os pãezinhos.
– Recheie ao gosto, tanto quentes quanto frios.
Variações:
– Se não encontrar a farinha tipo 2, pode usar uma farinha integral tendo em conta que pode ser necessário um pouco mais de água durante a massa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
– O que é a farinha tipo 2?
A farinha tipo 2 é uma farinha integral.. ou melhor, semi-integral que pode obviamente ser substituída por uma completamente integral
– Pode substituir o bicarbonato por uma pitada de fermento para bolos salgados?
– Se não tem bicarbonato em casa, pode fazê-lo; caso contrário, siga a receita
