Peito de frango caramelizado com cítricos: um prato fresco e saboroso em poucos minutos.
Quando se fala de receitas rápidas, leves e econômicas, o peito de frango é sempre uma escolha vencedora. Mas como torná-lo especial e não seco, sem complicar muito a vida na cozinha?
A resposta é simples: com uma deliciosa combinação de cítricos!
O peito de frango caramelizado com cítricos, temperado com fatias de laranja e limão e envolvido em um prático papillote, é uma solução perfeita para um almoço ou jantar fresco e saboroso. Em poucos passos, e com poucos ingredientes, obtém-se um prato leve e cheio de sabor, ideal também para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de um prato saboroso e nutritivo.
A execução é realmente fácil, como veremos, e tenho certeza de que você tem os ingredientes na geladeira, já que ainda estamos em plena temporada de cítricos.
Descubra então o quão fácil é preparar esta gostosa receita, mas antes dê uma olhada também nas outras receitas interessantes.
LEIA AS DICAS NO FIM DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 peitos de frango (inteiros)
- 1 laranja
- 1/2 limão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- ervas aromáticas
- 1 colher de sopa mel
- alecrim
- sal refinado
- pimenta
Passos
Lavar a laranja e o limão. Cortar a laranja ao meio, espremer uma metade e cortar a outra metade em fatias finas. Obviamente, se você tiver laranjas pequenas, use uma inteira para espremer. Corte o limão em fatias finas também.
Corte uma folha de papel manteiga ao meio e depois forme um barquinho como no vídeo.
Fazer cortes nos peitos de frango sem chegar até o fundo.
Colocar dentro de cada barquinho duas fatias de laranja e uma de limão com um pouco de alecrim fresco.
Colocar os peitos de frango nos barquinhos, sobre as fatias de cítricos.
Preparar uma emulsão adicionando ao suco de laranja duas colheres de azeite.
Temperar a gosto com as especiarias (ervas aromáticas para assado).
Adicionar o mel e emulsionar com um garfo.
Despejar a emulsão sobre os peitos de frango, deixando de lado duas colheres de sopa.
Temperar os peitos de frango com sal, pimenta e alecrim e assar em forno pré-aquecido a 180ºC por pelo menos meia hora. Depois, passar alguns minutos sob o grill.
Retirar do forno e, antes de servir, caramelizar com a emulsão reservada.
Dicas:
Durante o cozimento, a carne certamente liberará seus sucos, então, ao colocar os barquinhos nos pratos, tente escorrer um pouco do fundo de cozimento.
