Fresco, rápido e saboroso, o pesto de abobrinha crua é um condimento perfeito agora que o calor está começando e não temos muita vontade de preparar molhos!
Nem precisa ferver antes, assim temos a consistência certa porque as abobrinhas não absorveram a água!
Eu não usei frutas secas porque não podia, mas para dar sabor, adicionei hortelã, manjericão e salsa frescos além de parmesão e azeite!
Tenho certeza que o meu pesto de abobrinha crua vai te conquistar! Experimente temperar nhoques de batata ou qualquer tipo de massa e você verá!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Potência 124,35 (Kcal)
- Instrumentos 3,52 (g) dos quais açúcares 0,23 (g)
- Proteínas 4,69 (g)
- Gordura 11,22 (g) dos quais saturados 2,22 (g)dos quais insaturados 2,84 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sódio 128,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 87 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Pesto de abobrinha crua
- 300 g abobrinhas
- 5 folhas manjericão
- 2 folhas hortelã
- 2 colheres de sopa amêndoas
- 1 pitada sal fino
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 20 g parmesão Reggiano DOP (cerca de 2 colheres de sopa)
Ferramentas
- Liquidificador / Mixer
Preparação do pesto de abobrinha crua:
– Lave e corte as extremidades das abobrinhas e corte-as em rodelas. Adicione as amêndoas, o parmesão e as folhas de manjericão e hortelã.
– Adicione a pimenta, a pitada de sal e o azeite, depois ligue o processador até obter uma consistência não muito líquida.
–Coloque diretamente na panela onde você vai refogar a massa ou os nhoques; adicione algumas conchas de água do cozimento e sirva.
Conselhos:
– Com esta quantidade, condicionei 3 porções de massa e o restante congelei em um potinho de vidro.
– Se preferir, as amêndoas podem ser substituídas por nozes.
