O pesto de abobrinha e manjericão saboroso é tão fácil e rápido de fazer que se tornará seu molho preferido.
Prepará-lo é tão fácil que durante o verão virou meu salva-almoço!
Para deixá-lo saboroso, uma generosa dose de parmesão junto com o manjericão e as amêndoas.
Basicamente, é preciso cozinhar por poucos minutos as abobrinhas com um pouco de óleo e alho e então bater tudo junto. Se você tiver o Bimby, o procedimento se simplifica porque tudo é feito dentro do copo, até mesmo o cozimento das abobrinhas. Mas, obviamente, também dá para fazer sem.
Ótimo também para passar em bruschettas, graças à sua consistência ligeiramente granulosa.
Se eu te convenci e você ama preparações rápidas e espertas, este pesto de abobrinha e manjericão saboroso você deve absolutamente experimentar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha, Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 200 g abobrinha
- manjericão (cerca de vinte folhas)
- 10 g amêndoas sem pele
- 35 g parmesão (em pedaços)
- alho em pó
- sal fino
- 30 g azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Robô de cozinha
Passos
Insira no copo as abobrinhas lavadas, aparadas e cortadas em rodelas com o óleo, o sal (cerca de 3 g) e o alho em pó (ou 1 dente de alho fresco). 12 min./vel. 1/120°C.
Adicionar o parmesão.
Lave as folhas de manjericão e despeje-as no copo junto com as amêndoas e bata 15 seg./vel. 8.
Recolha no fundo com a ajuda da espátula e, se desejar um resultado mais fino, bata por mais 10 seg. Conservar na geladeira até o momento de usar.
Método tradicional:
Lave, apare e corte em rodelas finas as abobrinhas e refogue-as com duas colheres do óleo previsto na receita. Salgue, cubra e cozinhe por cerca de 10/12 minutos; elas devem ficar macias. (Se necessário, durante o cozimento adicione uma colher de água).
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, incluindo o restante do óleo previsto, e bata até atingir a consistência desejada.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar pecorino?
Sim, mas lembre-se de que ele é mais salgado, portanto ajuste o sal.
Em vez de amêndoas posso usar pinhões?
Claro, mesma quantidade.
Pode ser congelado?
Sim.
Posso prepará-lo no dia anterior?
Claro. Armazene em um pote limpo e hermeticamente fechado. Pode permanecer na geladeira por no máximo 3 dias.
