A receita dos ravioli rosa recheados de magro é perfeita para o Dia dos Namorados ou para qualquer outra ocasião.
Fáceis e divertidos de fazer, são adequados para todos e podem ser temperados com manteiga e sálvia, ou com um molho de peixe ou tomate fresco.
Eu disse que é fácil e divertido fazê-los porque a massa não oferece resistência, é estendida com muita facilidade e não gruda, e para fazer o recheio, bastam apenas 10′ minutos.
Para uma ocasião como o Dia dos Namorados os ravioli rosa recheados de magro podem fazer a diferença se você decidir preparar com suas próprias mãos o almoço ou o jantar .. porque você pode prepará-los com antecedência e colocar na geladeira .. ou como eu fiz .. no dia anterior preparei a massa, envolta em filme plástico e colocada na geladeira. No dia seguinte, preparei o recheio e estendi a massa ..
Vou dizer a verdade, realmente relaxei preparando esta receita e quando servi os pratos à mesa, recebi muitos elogios tanto pela forma (porque os olhos também querem sua parte) quanto pelo sabor.
Se como eu você ama surpreender e fazer as coisas com suas próprias mãos, organize-se e prepare os ravioli rosa recheados de magro para o Dia dos Namorados ou para uma ocasião especial.
LEIA OS CONSELHOS E AS PERGUNTAS FREQUENTES NO FINAL DA RECEITA.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados
Ingredientes
- 240 g farinha 00
- 100 g beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal fino
- 200 g espinafre, congelado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- alho em pó (ou fresco)
- sal fino (a gosto)
- 100 g ricota de vaca
- espinafre, cozido, fervido
- 30 g parmesão ralado
- noz-moscada
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Batedeira planetária
- 1 Mesa de amassar
- 1 Cortador
Passos
– Amassar com a batedeira planetária ou à mão, como explicado no artigo sobre massa fresca; depois, deixar descansar por meia hora a massa na geladeira envolta em filme plástico.
– Cozinhar o espinafre congelado diretamente na panela com alho e óleo; cobrir com uma tampa e cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Assim que amornar, espremer bem para retirar toda a água.
– Colocar no copo do triturador ou liquidificador, o espinafre espremido, o parmesão e a noz-moscada.
– Adicionar a ricota e bater tudo até obter uma mistura cremosa e bem homogênea e depois colocar no saco de confeitar sem bico.
– Polvilhar com um pouco de sêmola a superfície de trabalho, estender uma massa fina com o rolo e depois com um cortador em formato de coração, cortar a massa. Espremer um pouco de recheio de magro no centro.
– Fechar com outro coração de massa e selar as bordas com um garfo.
Dicas:
Tanto a massa quanto o recheio podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho saco de confeitar, como coloco o recheio?
– Use uma colher de chá sem encher muito, caso contrário, durante o cozimento, os ravioli se abrem.
Posso congelar?
– Sim, coloque-os primeiro em uma bandeja espaçados, uma vez congelados, você pode guardá-los em um saco. Desta forma, os ravioli não grudam uns nos outros e você pode usar a quantidade que precisar, descongelando-os na geladeira na noite anterior.
– Posso usar a máquina de massa para a massa?
– A massa pode ser estendida tanto à mão quanto com a máquina de fazer massa.
