A receita dos cookies de chocolate crocantes por fora e macios por dentro, é realmente deliciosa!
Depois de deliciá-los com os cookies recheados com creme de avelã, eu precisava compartilhar com vocês esta fantástica receita que descobri navegando na web, já que estava em busca de algo “chocolatoso” para o meu aniversário!
Os cookies de origem americana são os famosos biscoitos redondos com gotas de chocolate, grandes e amanteigados, também conhecidos como chocolate chip cookies, dos quais existem sempre muitas versões, mais ou menos semelhantes. Eu os preparava frequentemente para meus filhos quando eram crianças com a receita do mestre Santin ..
Depois, os meninos cresceram, saíram de casa e então parei de fazê-los ..
A oportunidade, como mencionei, surgiu para o meu aniversário, porque eu precisava levar algo para o escritório, então pensei em fazer duas versões .. uma clássica e uma de chocolate!
Só digo que foram devorados durante a pausa para o café!!
Com muito chocolate e as indispensáveis gotas, além de manteiga, ovos e açúcar mascavo, com a receita dos cookies de chocolate você estará seguro porque é fácil de fazer, e garante um grande sucesso com seus entes queridos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 6 Minutos
- Culinária: Italiana
- Potência 145,62 (Kcal)
- Instrumentos 14,40 (g) dos quais açúcares 7,54 (g)
- Proteínas 2,77 (g)
- Gordura 8,83 (g) dos quais saturados 4,96 (g)dos quais insaturados 2,67 (g)
- Fibras 1,80 (g)
- Sódio 70,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g chocolate amargo
- 60 g açúcar mascavo
- 50 g farinha tipo 1
- 50 g ovo (equivale a 1 médio)
- 30 g manteiga (macia)
- 1 colher de chá cacau em pó
- Meia colher de chá bicarbonato
- 1 pitada sal fino
- 50 g gotas de chocolate
Ferramentas
O batedor elétrico que geralmente uso faz parte do liquidificador Triblade, é muito potente e rápido. Alternativamente, você também pode usar o batedor manual.
O tapete de silicone, além de suportar temperaturas mais altas em comparação ao papel manteiga, é reutilizável e atóxico.
- 1 Batedor elétrico
- 1 Tapete
Passos
– Picar o chocolate com uma faca e derreter em banho-maria com a manteiga. Misturar até que os dois ingredientes estejam completamente derretidos e dissolvidos. Depois retirar do fogo e deixar esfriar um pouco.
– Colocar a farinha em uma tigela, colocar uma peneira de malha fina sobre a tigela e adicionar o bicarbonato, a pitada de sal e o cacau amargo para peneirar. Misturar os pós entre si e deixar de lado momentaneamente.
– Em outra tigela, misturar com o batedor elétrico ou à mão, o açúcar mascavo com o ovo. A mistura deve ficar clara e espumosa.
– Despejar o chocolate derretido e morno na massa batida, misturar e depois adicionar os pós e finalmente as gotas de chocolate. Misturar bem tudo.
– Cobrir a massa de chocolate com filme plástico em contato e levar à geladeira por cerca de 30′. Então, retomar a massa já endurecida e pegar colheres de cerca de 25/30 g e posicionar na assadeira forrada com papel manteiga ou tapete microperfurado bem espaçadas.
– Assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10′ .. eles devem rachar.
Conservação:
– Eles se conservam na despensa em um porta biscoitos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se você tem dúvidas, leia as FAQ e se não encontrar a resposta, pergunte
– Sou intolerante à lactose e não posso usar manteiga; alternativas?
– Existem produtos sem lactose à venda, então você pode usar tranquilamente uma manteiga sem lactose.
– Preciso usar farinha tipo 1?
– Use a 00 sem problemas.
– Não gosto de açúcar mascavo, posso usar açúcar refinado?
– Sim, certamente.
– O bicarbonato é necessário?
– É um agente fermentador que você pode substituir por uma pitada de fermento para bolos.
