A salada morna de batatas e tomates é a receita de um bom acompanhamento ou prato principal para preparar à noite para o jantar, em períodos que não são particularmente quentes.
Na verdade, para mim que adoro batatas tanto que quando criança minha avó me chamava de batata, não há uma estação específica para comer esta salada, mas certamente quando está muito quente prefiro comer outras coisas… como todo mundo.
Este prato me lembra minha infância porque contém os aromas da minha terra; os tomates, o orégano e sim, também as batatas que talvez para muitos não signifiquem absolutamente nada, mas para mim lembram a infância e meus avós.
Uma receita simples que necessita de dois tipos de cozimento; o forno para os tomatinhos que devem formar uma crostinha bonita e convidativa e as batatas que devem ser cozidas na pressão ou no micro-ondas ou de maneira tradicional.
Quando então reunirmos os dois ingredientes principais, não devemos fazer mais nada além de temperar nossa salada morna com óleo, vinagre balsâmico e ervas (hortelã ou orégano).
E aí, quer tentar?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Forno
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
- Potência 221,40 (Kcal)
- Instrumentos 26,55 (g) dos quais açúcares 8,58 (g)
- Proteínas 3,31 (g)
- Gordura 12,10 (g) dos quais saturados 1,70 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 3,28 (g)
- Sódio 11,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g batatas (peso sem casca)
- 200 g tomatinhos
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá vinagre balsâmico
- orégano
- salsinha (a gosto)
- sal
- pimenta
- alcaparras em conserva (a gosto)
- hortelã
Ferramentas
- Panela de pressão
- Assadeira
Passos
Cozinhe as batatas em água ligeiramente salgada já descascadas para ser mais rápido da maneira que preferir.
– Lave e corte ao meio os tomatinhos; coloque-os na assadeira, regue com óleo e tempere com sal. Asse em forno quente a 200°C por cerca de 15′ (devem formar a crostinha, não queimar). Mantenha aquecido no forno desligado.
– Depois de cozinhar as batatas (na panela de pressão bastam 4′ após o apito), corte-as em cubos e coloque-as em uma tigela. Em uma tigelinha, faça um vinagrete com o vinagre balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta, emulsionando com o garfo.
– Reúna os tomatinhos e as batatas em uma tigela, tempere com o vinagrete e o orégano; misture delicadamente, tempere a gosto também com salsinha picada e sirva.
A gosto pode-se adicionar também alcaparras e hortelã no lugar da salsinha.
Variações:
– Se não tiver vinagre balsâmico ou não gostar, substitua por vinagre de vinho tinto.
