A receita do salmão à isolana não requer muito tempo, mas o resultado final é quase de restaurante.
Um segundo prato cheio de sabor, à base de salmão que, como sabemos, é rico em ômega 3, tomatinhos e amêndoas. E são justamente as amêndoas a particularidade deste deliciosíssimo salmão à isolana.
Então vá à peixaria, peça ao seu peixeiro de confiança dois bonitos pedaços de salmão e divirta-se trazendo à mesa um prato de chef!
TALVEZ VOCÊ TAMBÉM SE INTERESSE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 238,84 (Kcal)
- Instrumentos 14,21 (g) dos quais açúcares 4,41 (g)
- Proteínas 16,57 (g)
- Gordura 13,54 (g) dos quais saturados 3,02 (g)dos quais insaturados 10,21 (g)
- Fibras 2,81 (g)
- Sódio 463,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Salmão à isolana
- 140 g salmão (2 pedaços)
- 13 g amêndoas (equivalente a 2 colheres de sopa)
- 4 tomates de Pachino
- Meia cebola
- 5 tomates cereja pelados (amarelos, em lata)
- 2 g salsinha picada
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- 8 g alcaparras em conserva
- q.b. azeite de oliva
- 1 pitada sal
Preparação do salmão à isolana
Pique grosseiramente as amêndoas e as alcaparras e misture tudo com a farinha de rosca e a salsinha.
Regue com um pouco de azeite uma assadeira e adicione a cebola fatiada.
Coloque os dois pedaços de salmão previamente lavados e secos e polvilhe com a mistura de amêndoas e salsinha.
– Lave os tomates vermelhos e corte-os ao meio, escorra os tomates cereja do líquido de conservação e coloque tudo na assadeira.
– Ligue o forno a 200°C, finalize com um fio de azeite, sal e pimenta (opcional), cubra a assadeira com papel alumínio e cozinhe por 15 minutos.
– Sirva o salmão à isolana quente, decorando com alcaparras inteiras
Dicas:
Antes de servir o salmão à isolana, você pode aromatizar com um pouco de orégano
