A sopa de lentilhas e espinafre é uma receita saborosa, fácil e satisfatória.
Fazer com o Bimby ou na panela de pressão torna tudo fácil e relativamente rápido, porque, no entanto, as leguminosas requerem tempo.
As lentilhas, ao contrário de outras leguminosas, não precisam ser deixadas de molho na noite anterior, como geralmente se faz com grão-de-bico e feijão, embora haja quem prefira.
A receita é muito simples: refogue os legumes para o refogado, e depois cozinhe as lentilhas com caldo de legumes. Os espinafres são adicionados nos últimos minutos e podem ser usados frescos ou congelados.
E depois, como em todas as sopas, um fio de bom azeite e croutons de pão para servir.
Deixo para você o procedimento Bimby e o da panela de pressão e, se você não tiver nenhum dos dois utensílios, leia nas F.A.Q. como fazer.
LEIA F.A.Q. E DICAS NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozinhar com robô de cozinha, Panela de pressão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 cenoura (pequena)
- 1 talho aipo
- Meia cebola
- 500 ml caldo de legumes
- 120 g lentilhas secas
- 120 g espinafres
- 1 pitada sal fino
- pimenta
- 15 ml azeite extravirgem
Passos
Coloque no copo do Bimby os legumes picados, despeje o azeite, e refogue por 4 min./120°C/vel.1.
Despeje o caldo e as lentilhas lavadas e cozinhe por 30 min./100°C/vel.1 anti-horário.
Adicione os espinafres, lavados e cozinhe por 15 min./100°C/ vel.1 anti-horário. Verifique se está bom de sal, mas se o caldo de legumes for saboroso, não é necessário. Sirva, temperando com um fio de azeite, pimenta e pão torrado.
Cozinhar na panela de pressão:
Refogue os legumes com o azeite, adicione as lentilhas, o caldo de legumes e leve à pressão contando do apito 20 min. Despressurize, adicione os espinafres limpos e lavados e cozinhe por 5 min. levando novamente à pressão ou com a panela aberta por 10 min. Prossiga como indicado na receita. As lentilhas cozidas na panela de pressão tendem a desmanchar, então ajuste de acordo com seu gosto e experiência. Eu, antes de o Bimby entrar na minha cozinha, fazia assim.
Refogue os legumes com o azeite, adicione as lentilhas, o caldo de legumes e leve à pressão contando do apito 20 min. Despressurize, adicione os espinafres limpos e lavados e cozinhe por 5 min. levando novamente à pressão ou com a panela aberta por 10 min. Prossiga como indicado na receita. As lentilhas cozidas na panela de pressão tendem a desmanchar, então ajuste de acordo com seu gosto e experiência. Eu, antes de o Bimby entrar na minha cozinha, fazia assim.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho nem o Bimby nem a panela de pressão, como procedo?
Você deve refogar os legumes com o azeite, adicionar as lentilhas e o caldo quente, cozinhando coberto em fogo baixo e controlando o cozimento. Os espinafres devem ser adicionados 10 minutos antes de desligar. O sal também deve ser adicionado no final do cozimento, se necessário.
