Perfeita para o café da manhã e não só, a torta de pêssego e amêndoas sem ovos e sem açúcares adicionados me deliciou de manhã por vários dias.
Uma receita fácil e rápida de fazer porque você só vai precisar de um liquidificador, uma tigela e poucos minutos.
Para variar um pouco meu café da manhã composto por muesli, preparei essa delícia combinando o sabor dos pêssegos com o das amêndoas e garanto que fiquei muito satisfeita com o resultado, também porque usei farinha de arroz integral e não há açúcares adicionados, exceto aqueles fornecidos pelas frutas frescas e secas que utilizei.
Enfim, um doce daqueles que satisfazem, são saudáveis e gratificantes sem serem enjoativos.
Portanto, se você estiver com vontade de experimentar algo diferente dos doces usuais, anote os ingredientes e tente assar a torta de pêssego e amêndoas sem ovos.
Se você quiser tornar a torta completamente sem glúten, certifique-se de que o fermento é adequado.
NO FINAL DA RECEITA, VOCÊ ENCONTRA DICAS E SUBSTITUIÇÕES DE INGREDIENTES
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 188,58 (Kcal)
- Instrumentos 20,27 (g) dos quais açúcares 8,35 (g)
- Proteínas 3,91 (g)
- Gordura 10,60 (g) dos quais saturados 1,34 (g)dos quais insaturados 8,67 (g)
- Fibras 3,38 (g)
- Sódio 1,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 61 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para uma forma de 20 cm de diâmetro
- 150 g amêndoas
- 350 g pêssegos
- 150 g farinha de arroz integral
- 120 g tâmaras sem caroço orgânicas
- 160 g água
- 50 g óleo de arroz
- 8 g fermento em pó para doces
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
Etapas
Lave e seque os pêssegos. Pré-aqueça o forno a 180ºC estático ou ventilado.
– Coloque no copo do processador as amêndoas e triture até virar um pó não muito fino. Transfira as amêndoas para a tigela e, no mesmo copo, triture os pêssegos cortados em pedaços com a casca e as tâmaras.
– Despeje os líquidos no copo e bata tudo. (pode ser necessário um pouco mais de água, dependendo da maturidade dos pêssegos)
– Adicione às amêndoas trituradas o fermento, a farinha de arroz integral e a polpa de fruta.
– Misture os ingredientes com uma colher e depois despeje a massa na forma untada.
– Asse a 180ºC por cerca de 30′ (sempre faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido, mas sem traços de massa)
Conservação:
– Sendo uma massa que se mantém úmida, prefiro congelar os pedaços da torta de pêssego e amêndoas sem ovos e descongelar conforme necessário, passando para a geladeira na noite anterior.
Dicas e substituições:
– A variedade dos pêssegos é subjetiva, o importante é respeitar a quantidade indicada;
– O óleo de arroz pode ser substituído por outros óleos suaves.
– As tâmaras não podem ser substituídas;
– Você pode usar indistintamente todas as amêndoas descascadas ou com casca.
