Em poucos passos e com pouquíssimos ingredientes, fazemos a torta gelada viennetta de baunilha em casa!
Surgida por volta dos anos 90, essa torta gelada, composta essencialmente por creme de leite e lâminas de chocolate crocantes, muitas vezes no verão, na minha família, era consumida no almoço de domingo.
Normalmente uma embalagem nunca era suficiente e então o meu pai comprava 2: uma de baunilha e uma de chocolate.
E, mesmo amando muito chocolate, eu preferia a versão de baunilha porque as lâminas crocantes eram mais marcantes.
Então, passados anos, a saudade que muitas vezes me invade, me fez querer a torta gelada viennetta de baunilha; e por que não fazer em casa? É muito fácil!
No final, trata-se de bater o creme de leite, misturá-lo com o leite condensado (que nos dá a consistência certa) e formar as camadas alternando com as lâminas de chocolate que, como você verá, são muito fáceis de fazer!
E depois, você quer comparar o formato grande que podemos fazer em casa com o que é vendido?
Portanto, concluindo, se você ama tortas geladas e tem vontade de tentar fazê-las em casa, siga a receita e presenteie-se com um momento de doce frescor.
NO FINAL DA RECEITA VOCÊ ENCONTRA DICAS E VARIAÇÕES.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Pedaços
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 198,53 (Kcal)
- Instrumentos 12,74 (g) dos quais açúcares 11,05 (g)
- Proteínas 2,40 (g)
- Gordura 15,44 (g) dos quais saturados 2,61 (g)dos quais insaturados 1,55 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sódio 20,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g creme de leite fresco para bater
- 340 g leite condensado Nestlé (2 tubos)
- 150 g chocolate amargo 70%
- baunilha (em pó ou polpa a gosto)
- 100 g creme de leite fresco para bater
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro baunilhado
- baunilha (em pó ou em polpa a gosto)
- granulado de amêndoas (a gosto)
- avelãs torradas (a gosto)
Ferramentas
- Batedores elétricos
Passos
– Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e espere esfriar; enquanto isso, desenhe no papel manteiga o fundo da forma. Vire o papel para não colocar o chocolate em contato com o grafite ou tinta e espalhe o chocolate com a ajuda de um pincel. Coloque no congelador para solidificar.
– Bata o creme de leite bem frio até quase firmar, adicione a baunilha e o leite condensado, e misture delicadamente com uma espátula.
– Forre com filme plástico a forma de bolo inglês e coloque uma lâmina crocante de chocolate no fundo; despeje o creme e nivele. Continue até os ingredientes acabarem. Bata levemente para eliminar possíveis espaços vazios ou bolhas de ar. Cubra e coloque no congelador por pelo menos 5 horas.
– Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até firmar.
– Vire a torta gelada sobre uma bandeja e decore a superfície com o creme de leite, o granulado de amêndoas e as avelãs grosseiramente picadas.
Dicas e variações:
– A torta gelada pode ser conservada no congelador por no máximo 2 semanas. Retire do congelador quando for servir; como não tem espessantes, se ficar muito tempo fora do congelador, derrete.
– Se quiser, você pode decorar a superfície com cacau em pó; faça isso antes de servir. Uma ótima combinação também é com cerejas em calda.
– Se não gostar de chocolate 70%, use o que mais lhe agradar.
