As trouxinhas frias de peru sem cozimento com frutas e amêndoas são a ideia perfeita para levar à mesa uma entrada de verão leve, original e rápida.
Em poucos minutos você pode preparar petiscos elegantes, saborosos e originais, ideais tanto para um almoço rápido quanto para um aperitivo com amigos.
A inspiração vem dos clássicos rolinhos de bresaola com frutas, mas nesta versão escolhi utilizar peito de peru assado, mais delicado e leve, recheado com damascos frescos em cubos, rúcula picada e um toque de parmesão. Para completar o prato, um fio de azeite extravirgem, amêndoas torradas e, se desejar, algumas gotas de vinagre balsâmico.
O resultado? Um equilíbrio perfeito entre doce e salgado, macio e crocante, com aromas de verão e uma apresentação elegante. Essas pequenas delícias são facílimas de fazer e podem ser servidas imediatamente ou mantidas na geladeira até o momento de servir.
Além disso, são sem glúten, sem laticínios moles (nada de feta ou queijo de cabra) e ricas em proteínas magras: uma solução criativa também para quem segue uma alimentação mais leve ou busca alternativas às saladas clássicas.
Você pode personalizar a receita de várias maneiras, mudando as frutas ou o embutido, e servi-las como entrada, finger food ou prato único acompanhado de uma salada.
Experimente também as trouxinhas frias de peru sem cozimento com frutas e amêndoas: uma ideia saborosa que surpreende na primeira mordida.
LEIA AS F.A.Q. E AS DICAS NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 100 g peito de peru (assado)
- 2 damascos
- amêndoas sem pele
- parmesão (em lascas)
- rúcula
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- pimenta
- sal refinado
Passos
Lave, retire o caroço e corte os damascos em pedacinhos.
Corte também a rúcula.
Reúna os ingredientes em uma tigela e tempere com azeite, sal e pimenta; misture.
Tempere cada fatia de peru com aproximadamente uma colher de sopa do composto; adicione também o parmesão e as amêndoas (levemente tostadas na frigideira sem tempero).
Dobre cada fatia de peru assado sobre si mesma e feche como um pastel, talvez ajudando-se com um palito.
Decore com rúcula e parmesão e, antes de servir, se desejar, tempere com um fio de azeite e, se quiser, vinagre balsâmico. Sirva imediatamente ou leve à geladeira.
Dicas e variações
Embutido alternativo: você pode usar presunto cozido sem gordura ou speck magro no lugar do peru.
Fruta alternativa: substitua os damascos por ameixas amarelas, manga, figos frescos ou maçãs crocantes cortadas finas.
Ervas: experimente com manjericão picado ou hortelã fresca para dar uma nota aromática diferente.
Crocante extra: adicione alguns grãos de pistache picado ou sementes de gergelim torradas junto com as amêndoas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-los com antecedência?
Sim! Você pode recheá-los e guardá-los cobertos na geladeira por 3-4 horas. Adicione o azeite e as amêndoas apenas na hora de servir.
Posso usar peru defumado em vez de assado?
Claro, desde que as fatias sejam finas. A versão assada é mais neutra e deixa mais espaço para os outros sabores.
São adequados para quem é intolerante à lactose?
Basta omitir o parmesão e ler as informações na embalagem.
Qual fruta combina melhor?
Os damascos são perfeitos para equilíbrio doce/ácido, mas também manga, figos e ameixas dão ótimos resultados.
